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中医教你春季养肝护脾 三食补法

小知识

立春了 ， 正是养阳的最佳时节 ， 但方法是个你都知道吗？今天就与小编谈谈春季养生要怎么“养” 。
俗话说：一年之计在于春 ， 春季是一年当中最重要的结节 ， 而对于养生保健也是粗此 ， 春季 ， 万物萌生 ， 正是养阳好时节 ， 中医表示“春夏养阳 ， 秋冬养阴” ， 肝数木 ， 与春相应 ， 春天是肝旺盛之时 ， 而肝木克脾土 ， 容易损伤脾胃 ， 因此春季养生要顾肝护脾胃 。
养肝护脾胃宜甘减酸：
《千金方》载 ， 春季饮食宜“省酸增甘 ， 以养脾气” 。 中医认为 ， 脾胃是后天之本 ， 人体气血化生之源 ， 脾胃之气健壮 ， 人可延年益寿 。 而春天是肝旺之时 ， 多食酸性食物会使肝火偏亢 ， 损伤脾胃 。 应多吃一些性味甘平 ， 且富含蛋白质、维生素和矿物质的食物 ， 如瘦肉、禽蛋、牛奶、蜂蜜、豆制品、新鲜蔬菜、水果等 ， 有利于发寒散邪 ， 扶助阳气 。
【莲子木耳羹】
材料：莲子肉30克、白木耳20克 。
做法：莲子肉30克、白木耳20克 ， 加入400毫升水 ， 文火煮烂;放冰糖少许 ， 每日清晨食之 ， 食后稍事活动 。
养生功效：莲子肉善入脾胃之经 ， 能补脾胃之虚 。 白木耳善入肺胃二经 ， 能滋养肺胃之阴 ， 二药相用 ， 能气阴双补 。 健康人食用 ， 益于心脾 。
养肝护脾胃食谱推荐：
【猪肝瘦肉枸杞叶粥】
原料：大米150克 ， 猪肝100克 ， 瘦肉200克 ， 枸杞叶150克 ， 姜丝3g ， 生粉、鸡精少许 ， 盐1茶匙 ， 油2茶匙 。
做法：枸杞叶择洗干净 ， 猪肝、瘦肉切片 ， 瘦肉用少许生粉腌制5分钟;大米淘洗干净 ， 锅中加入1500ml清水 ， 用大火烧开后 ， 加几滴色拉油 ， 倒入大米 ， 沸腾后改用小火熬制20分钟 。 改大火放入姜丝、猪肝、瘦肉 ， 再倒入枸杞叶 ， 煮滚两分钟 ， 加入盐和鸡精调味即可 。
养生功效：枸杞性味甘微苦凉 ， 含有多种维生素 ， 功能补养肝肾、益精明目 。 猪肝性味甘苦平 ， 含有蛋白质、脂肪、糖类、铁、磷、钙、烟酸及多种维生素 ， 有补肝、养血、明目的作用 。 瘦猪肉性味甘平 ， 有滋阴养血、润燥生津的作用 。
本粥养肝阴 ， 清肝热 。 肝阴不足 ， 症见视物不清 ， 或风热目赤、眼涩流泪 ， 亦可用于夜盲症、眼结膜炎、视力减退等属肝阴不足、肝经有热者 。
【荠菜水饺】
材料：荠菜500克 ， 猪肉馅250克 ， 面粉500克 。
做法：将新鲜荠菜洗净 ， 入沸水汆数下 ， 捞出 ， 剁碎 ， 调入肉馅佐料 ， 包成水饺 。
养生功效：荠菜含有丰富的维生素、纤维素 ， 能开胃助消化 ， 素有“三月三 ， 荠菜当灵丹”的美誉 ， 是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品 。
春季养生应注重这八“养”
春季是一个气候多变的时节 ， 在这个季节的养生也要掌握科学的方法 。 中医认为 ， 春季是养生最重要的季节 ， 春季中医养生重在八个方面 ， 分别为“阴、阳、气、脑、脾、胃、肾、热” ， 中医专家提醒 春季养生要注重这八“养” 。
一、养阳
春夏季节是大自然气温上升、阳气逐渐旺盛之时 ， 此时养生宜侧重于养阳才能顺应季节变化 。 根据春天里人体阳气生发的特点 ， 可选择平补和清补饮食 ， 如选用温性食物进补 。 平补的饮食适合于正常人和体弱的人 ， 如荞麦、薏苡仁、豆浆、绿豆及苹果、芝麻、核桃等 。 清补的饮食是指用食性偏凉的食物熬煮的饮食 ， 如梨、藕、荠菜、百合等 。
二、养阴
阴虚者及胃十二指肠溃疡病宜在春天发作 ， 饮食上可采用蜂蜜疗法 ， 将蜂蜜隔水蒸熟于饭前空腹服用 ， 每日100毫升 ， 分3次服用;或用牛奶250毫升 ， 煮开后调入蜂蜜50克 ， 白芨6克 ， 调匀后饮用 。 这些均有养阴益胃之功效 。 阴虚内热体质者 ， 可选大米粥、赤豆粥、莲心粥、青菜泥等食物 ， 切勿食用大甜大腻、油炸多脂、生冷粗糙食物 。
三、养气
老年慢性支气管炎也易在春季发作 。 春季阳气升发 ， 人体之阳气亦随之而升发 ， 为扶助阳气 ， 在饮食上应该注意 ， 可常食用葱、荽、豉、枣、芪等 ， 还要多吃具有祛痰健脾、补肾养肺的食物 ， 如枇杷、梨、莲子、百合、大枣、核桃、蜂蜜等 ， 有助于减轻症状 。
四、养脑
春天 ， 肝阳上亢的人易头痛、眩晕 ， 这就是祖国医学所说“春气者诸病在头”的原因 。 其饮食防治方法是 ， 每天吃香蕉或橘子250～500克;或用香蕉皮100克 ， 水煎代茶频频饮之 。 另外 ， 还可用用芹菜250克 ， 红枣10枚 ， 水煎代茶饮 。

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