从宝宝开始接触辅食起 , 妈妈就要学习各种营养素添加的知识了 。 铁钙锌镁 , 每一样都是一个大学问 , 易学难精 , 而且稍不留神还容易陷入知识误区里 。 今天 , 我们就来聊聊铁这个营养素的添加 , 这当中的学问 , 还真不少呢 。 妈妈们 , 赶紧准备纸笔 , 学起来了 。
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宝宝的成长离不开铁
铁是人体必需的微量营养素 , 参与血红蛋白和DNA合成以及能量代谢等重要生理过程 。 婴幼儿如果在胎儿期没有从母体获得并储备足够的铁元素 , 且辅食添加中没有补充足量的铁元素 , 很容易发生铁缺乏和缺铁性贫血 。 缺特性贫血损害婴幼儿的免疫功能 , 影响体格发育、智能发育 , 对婴幼儿健康的危害极大 。 所以宝宝从接触辅食开始 , 就是开始添加铁剂 , 预防贫血了 。
蛋黄补铁 传说是最佳的防贫血食品
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然而从宝宝需要添加铁剂的时候开始 , 妈妈就会被灌输这样的思想:吃蛋黄吧 , 补铁最好了!灌输者来自身边的长辈、妈妈朋友、甚至是部分儿保医生 。 宝妈我也曾有过这样经历 , 个个都说蛋黄好 , 于是给宝宝添加了蛋黄 。 时至今天才得知 , 蛋黄补铁 , 但并非是预防贫血的最佳食物 。
根据培儿屋的医生介绍 , 1个蛋黄含铁约0.4mg , 其铁的吸收率为3% , 宝宝辅食中添加的蛋黄 , 通常建议量为四分之一个或者半个 , 这样宝宝摄入的铁就更加少了 。 想要通过吃蛋黄补铁 , 达到预防贫血的目的 , 那真的不大可能实现 。
补铁 宝宝有更多好选择
给宝宝补铁 , 无需局限于蛋黄一种的 , 其实宝宝还有更多好的选择 。 铁存在于很多食物中 , 包括我们常见的动物肝脏、禽畜肉类等 , 这些都属于血红素铁(又称二价铁) , 这种铁不容易受到其他膳食因素的影响 , 吸收率较高 , 大约在20%以上 , 所以是补铁的最佳选择 。
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选择一:强化铁婴儿米粉
通常儿科医生都会推荐强化铁的米粉作为宝宝的第一口辅食 。 这类米粉很少引起过敏 , 是比较安全的婴儿食品之一 。 而且米粉中添加了更容易被宝宝吸收的铁 , 能更好的满足宝宝的补铁需要 , 起到预防贫血的作用 。
目前市场米粉品牌很多 , 口味也是丰富 , 牛肉味、三文鱼味、红萝卜味 , 该如何挑选呢?刚开始接触辅食的宝宝 , 建议还是选择原味的 , 清淡素食 , 对于宝宝的口味培养很关键 , 以后才更乐意接触原味的食物 。
选择二:猪肝鸡肝等动物肝脏
动物肝脏中含有丰富的铁 , 以猪肝为例 , 100克猪肝有22.6毫克 。 猪肝不但含铁量高 , 而且铁的吸收率也很高 , 为22% 。 因此一直以来 , 动物肝脏都是补血(补铁)的最佳选择 。
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猪肝含有丰富的铁 , 但同时胆固醇含量也高 , 所以给宝宝吃猪肝 , 量一定要控制好 , 每周1-2 , 每次50克左右就已经能够满足宝宝补铁的需求了 。
猪肝在做法上 , 也需要特别注意 。 有妈妈说我给宝宝炖点猪肝汤喝可以吗?其实是可以的 , 但最好的做法是连汤带渣一起吃 , 补铁效果会更加好 。 炖汤后的猪肝 , 可以取出来打成泥 , 混在米糊、粥饭里 , 让宝宝一起吃下 。
简单4步 做猪肝泥
准备食材:猪肝30克 。
步骤1:猪肝洗净 , 放入清水浸泡 。
步骤2:用蒸锅将剁碎的猪肝蒸熟 。
步骤3:将蒸熟后的猪肝捣成泥 。
步骤4:再用汤匙单独给宝宝喂食 , 也可以混入宝宝的米糊中 。
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