这是米饭的天下，谁也别争！！ _米饭

米饭大量剩余大概是我们最头疼的事之一，对于餐桌主角米饭，你是否希望把这个稀松平常的食物做得丰富多彩？让你的主食菜单变得酷炫吧，现在就行动！
香煎米饭饼

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主料：米饭、糯米粉、黄瓜、豆干、红柿子椒、鸡蛋、熟芝麻
调料：豆瓣酱、姜蒜末、盐、油、小葱
做法：
1、红柿子椒、黄瓜、豆干都切成小丁；小葱切成末；豆瓣酱和姜蒜末剁细；
2、鸡蛋搅拌均匀，加入红柿子椒丁、豆干丁、黄瓜丁、剁细的豆瓣酱和姜蒜末，盐，米饭，充分拌匀；
3、加入糯米粉拌匀，戴上一次性塑料手套，用手充分捏均匀；
4、将米饭混合材料上下铺上保鲜膜，用擀面杖擀成薄片；
5、用蛋糕模具刻成花朵形状；
6、电饼铛预热，刷上一层油；
7、放入米饭饼，在米饭饼的表面也刷上一层油，撒上芝麻；
8、电饼铛上下盘开关都打开，盖上上盖，煎三分钟左右，翻一面，再米饭饼的表面刷上少许油，撒上芝麻，再煎至金黄即可。
意式藏红花烩饭

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主料：东北五常大米 (300g)、藏红花 (1/2小勺、洋葱 (1个)
调料：特级初榨橄榄油 (20g)、黄油 (30g)、干白葡萄酒 (180ml)、帕玛森芝士 (30g)、鸡汤 (一大碗（大约800ml）)
做法：
1、大米用纯净水稍稍清洗，然后浸泡20分钟；香米沥干水分，备用；洋葱切细丝，奶酪擦丝备用；
2、厚底铸铁锅中加入特级初榨橄榄油和10g黄油，小火加热至黄油融化；
3、加入洋葱丝，小火煸炒，至洋葱变软出香，颜色透明；
4、加入沥干水分的大米，翻炒均匀；
5、加入白葡萄酒，不断搅拌；
6、直至水分基本收干；
7、加入藏红花；
8、少量多次的加入鸡汤（每次的量能没过锅中的大米即可），并且不断搅拌，每次都要等到前一次加入的鸡汤被大米完全吸收后，再加入下一次，直至加完全部的鸡汤；
9、大米变成金黄色，状态也开始变得粘稠，粒粒晶莹饱满，此时关火；
10、加入奶酪碎，搅拌均匀至奶酪融化后，再加入剩下的20g黄油，盖上盖子焖几分钟，拌匀即可。
香菇麻油鸡米饭

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主料：大米 (1杯)、干香菇 (6朵)、鸡翅 (3个)
调料：料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、麻油、盐、葱、姜
做法：
1、大米一杯，干香菇提前浸泡，鸡翅洗净切成块状；
2、大米浸泡1个小时；
3、将浸泡过的香菇切成细条，香菇水留着待用；
4、鸡翅里放入葱段，倒入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉腌制30分钟；
5、锅中倒入麻油，放入姜片小火慢慢煸香，直到姜片边缘有微微焦黄，将鸡块倒入翻炒至变色；
6、加入香菇炒香；
7、倒入大米翻炒均匀；
8、加入适量生抽、老抽、盐炒匀，倒入香菇水，大火烧开；
9、倒入砂锅小火煮20分钟就可以了。
金盅腊味蒸饭

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主料：南瓜 (一个)、腊肠 (1个)、小米 (60g)、大米 (60g)
调料：盐 (1茶匙)、胡椒 (1/2茶匙)、葱 (少量)
做法：
1、南瓜从瓜身三分之二处，刻齿状花形，揭去掉上部分，去瓤，待用；
2、大米和小米淘洗两到三遍，浸泡半小时左右，放入锅中，加入足量的水，蒸至8成熟，拌入盐和胡椒；
3、腊肠洗净切小丁，蒸好的饭盛入南瓜盅里，放一层米饭，放一层腊肠，直至盛满盅，撒适量葱花；
4、南瓜盅放入蒸锅中，蒸至南瓜全熟，即可出锅。
泰式酱油炒牛肉饭

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主料：牛肉卷 (三个)、胡萝卜 (半根)、鸡蛋 (一个)、剩米饭 (一碗)、洋葱 (半个)
配料：鱼露、葱花、泰国酱油 (1勺)、小辣椒
做法：
1、准备材料胡萝卜，洋葱，牛肉切碎；
2、炒锅放少许油爆香葱花；
3、放入洋葱碎；
4、放入胡萝卜碎和牛肉卷，翻炒断生，再放入米饭，用勺子按散；
5、翻炒几下，倒入一勺泰国酱油（去泰国玩的朋友一定要带这个酱油哦，煮鸡蛋蘸着这个酱油特别香）；
6、继续翻炒，放入鸡蛋一枚，炒匀即可；