鳝鱼的肉味鲜美 ， 刺比较少 ， 烹饪的方法也很多 ， 适量的食用对身体健康也是有好处的 ， 平时一般我们做的比较多的就是黄瓜焖鳝鱼 ， 下面来看看黄瓜焖鳝鱼怎么做好吃 。
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黄瓜焖鳝鱼怎么做好吃窍门准备一些土黄瓜 ， 鳝鱼 ， 油盐 ， 酱油 ， 红辣椒 ， 生姜片 ， 胡椒粉 ， 高度白酒 ， 小葱 ， 大蒜 。
锅烧热加油 ， 在凉油的时候就把红辣椒 ， 大蒜 ， 生姜放进去翻炒 ， 炒香以后就加入鳝鱼继续翻炒均匀 ， 一直炒到鳝鱼变色 ， 把高度白酒加入一些 ， 再加一些酱油翻炒均匀 ， 加入适量的水 ， 把黄瓜块放进去炒均匀 ， 改成小火煮上5分钟 ， 加入适量的胡椒粉以及盐调味 ， 大火收汁盛到盘子里面 ， 表面再撒上一些小葱末就可以吃了 。
鳝鱼含有什么营养价值1.鳝鱼中含有丰富的DHA ， 能够构成人体各器官个组织的细胞膜 ， 而且能够补充脑细胞中的营养 。
2.鳝鱼还有特含的鳝鱼素 ， 脂肪含量特别少 ， 对于糖尿病患者来说是非常有益处的 。
3.鳝鱼中含有非常丰富的维生素A能够促进身体的新陈代谢 ， 对视力也有一定的保护作用 。
4.鳝鱼中的卵磷酯 ， 能够有效地提升记忆力 ， 多食用鳝鱼 ， 可以有效的达到补脑的效果 。
5.鳝鱼中含有丰富的蛋白质 ， 可以补充能量 。
6.鳝鱼的钙和铁的含量较高 ， 对于幼儿的成长和发育有非常关键的作用 。
鳝鱼怎么清洗去粘液用清水洗干净鱼身表面的血水 ， 再用热水浇在鳝鱼身上 ， 然后刮去粘液 ， 然后再用冷水冲洗 。 还可以用粗盐撒在鳝鱼身上 ， 用力的擦洗 ， 然后撒生粉把粘液擦除 ， 相比第一种方法较为复杂 ， 但是能够有效地保留鱼肉鲜美和鱼皮嫩滑特点 。 反复清洗几遍最好 ， 然后沥干水分捞出 ， 放入调味品腌制一小时去腥 。
死了的鳝鱼可以吃吗死了的鳝鱼是不建议食用的 。
【【养生常识】黄瓜焖鳝鱼怎么做好吃窍门 鳝鱼含有什么营养价值】死了的鳝鱼体内含有非常多的组胺酸 ， 组胺酸会分解 ， 产生有毒的组胺 ， 如果食用会导致食物中毒的现象 ， 可能会出现头晕 ， 头痛 ， 严重还可能会产生心跳和血压下降的症状 。 而且随着鳝鱼死亡的时间越长 ， 它体内所含的毒素越多 ， 对人体的影响越大 ， 即使是强壮的成年人只要摄入少量的组胺 ， 就会导致非常严重的身体不适的中毒反应 。
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