馅饼其貌不扬却超有内涵 , 不管你是喜欢裹着菜、还是裹着肉 , 它统统都能满足你! 食谱信息:
- 菜名
- 香菇芹菜馅饼
- 类型
- 月龄
- 18个月+
- 功能
- 食材
- 五花肉 130克、 芹菜 70克、 香菇 40克、 香葱 20克、 姜 2片、 面粉 250克、 热水 140克、 鸡蛋 1个、 盐 适量、
![香菇芹菜馅饼怎么做](http://img.zhejianglong.com/220416/0413104243-0.jpg)
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第1步
适宜月龄:18个月以上 食材准备:五花肉130g、芹菜70g、香菇40g、鸡蛋1个、香葱20g、生姜2片、面粉250g、热水140g 烹饪时间:40分钟 难度分析:中级 推荐指数:★★★★★
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【香菇芹菜馅饼怎么做】第2步
食材处理:芹菜、香葱分别摘洗干净 , 切成段儿备用;香菇洗净 , 焯水后切丝;姜片切丝 。
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第3步
所有蔬菜放入料理机中打成馅儿 。
![香菇芹菜馅饼怎么做](http://img.zhejianglong.com/220416/04131035W-3.gif)
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第4步
猪肉(三肥七瘦)切块 , 放入料理机中打成馅儿 。 手动剁更好吃噢!
![香菇芹菜馅饼怎么做](http://img.zhejianglong.com/220416/0413101555-4.jpg)
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第5步
打好的馅料放入大碗中 。
![香菇芹菜馅饼怎么做](http://img.zhejianglong.com/220416/041310N02-5.jpg)
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第6步
用筷子顺时针搅拌均匀 , 打入1个鸡蛋、加入少许盐 。 打入鸡蛋的馅料会更嫩更好吃 , 水分也更足 。
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第7步
再次顺时针用力搅拌均匀 。
![香菇芹菜馅饼怎么做](http://img.zhejianglong.com/220416/0413105296-7.jpg)
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第8步
面粉250g放入大碗中 , 慢慢倒入140ml热水(60度左右) , 一边倒一边用筷子搅拌均匀 。 凉水皮子硬 , 口感差 , 热水烫面皮子软 , 口感更好 。 用筷子搅拌成棉絮状 。
![香菇芹菜馅饼怎么做](http://img.zhejianglong.com/220416/04131020a-8.jpg)
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第9步
揉成光滑的面团 , 如果揉面过程中粘手 , 可以洒少许干面粉 , 面粉不要一次放太多哦 。 揉好的面团盖上布或者保鲜膜 , 醒15分钟 , 让面团口感更好更光滑 。
![香菇芹菜馅饼怎么做](http://img.zhejianglong.com/220416/04131014F-9.jpg)
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第10步
醒好的面团搓成长条状 , 切成若干个小剂子 , 用掌心压扁平 。 馅饼的收口是难点 , 收口不好容易漏 , 而且收口处比较厚 , 不平整 , 影响口感 , 既想简单美观 , 又想口感更好 , 怎么解决呢!
![香菇芹菜馅饼怎么做](http://img.zhejianglong.com/220416/0413105927-10.jpg)
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第11步
圆形的剂子擀成薄薄的饼皮 , 和饺子皮差不多的厚度; 接下来重点来了 , 找一个圆形的模具或者茶碗 , 在面皮上轻轻按压出一个圆形的印记; 把馅料铺在印记内 , 边缘处稍微留几毫米防止裂开; 用手沾水(水能让粘合度更好)在圆形印记处抹一抹 , 两个饼皮盖到一起 。
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第12步
用模具用力按压 , 去掉旁边的边角料 , 一个完美的圆形馅饼就完成了! 看看 , 这就是懂得使用工具得到的完美效果 , 超赞 , 适合和我一样喜欢偷懒的妈妈!
![香菇芹菜馅饼怎么做](http://img.zhejianglong.com/220416/0413104027-12.jpg)
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第13步
平底锅刷一层油 , 放入馅饼进去烙 , 一面烙好翻另外一面 。 全程中小火哦 。
![香菇芹菜馅饼怎么做](http://img.zhejianglong.com/220416/0413104c7-13.jpg)
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第14步
烙至两面金黄色 , 因为油比较少 , 如果担心不熟 , 可以滴少许水焖一下 。 等饼的间隙 , 还可以在旁边给孩子再烧个紫菜虾皮蛋汤 , 美味的一餐就搞定啦~
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