小米发糕怎么做

2022-04-16 母婴育儿小米发糕

今天这款蒸糕与众不同，食材用到了营养丰富的小米，口感松软，吃一块等于喝下半碗小米粥呢，可以帮助宝宝补养脾胃。因为是蒸的，孩子多吃也不用纠结上火的问题，可以给宝宝当点心、也可以给当主食哦。食谱信息：

菜名
小米发糕

类型

月龄
10个月+

功能

食材
小米 80克、鸡蛋 2个、细砂糖 20克、玉米油 25克、

小米发糕的做法

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第1步
参考月龄：10个月以上食材准备：小米80克（提前泡10个小时），鸡蛋2个，细砂糖20克，玉米油25克烹饪时间：40分钟推荐指数：★★★★★

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第2步
蛋清和蛋黄分离，放入两个无油无水的干净大碗里。

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【小米发糕怎么做】第3步
小米提前一晚浸泡。第2天把泡好的小米沥干水分，放入料理机中，并加入蛋黄液和玉米油。玉米油可以用色拉油代替，因为油的味道会影响蒸糕的味道，所以一定要选择无色无味的食用油。

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第4步
打成细腻的小米浆。

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第5步
砂糖取1/3放入蛋清里，我们开始打发蛋清啦！

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第6步
先低速开始打，打至蛋清出现很多密集的泡泡再加入1/3的砂糖。打到提起打蛋器出现软软的尖勾的时候加入剩下的砂糖。

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第7步
然后转高速继续打发至打蛋器稍微有点阻力，提起打蛋器会出现一个小尖勾。这里的小尖勾一定是质地细腻的，如果看上去有点粗糙还要继续打噢！

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第8步
小米浆分两次，倒入蛋白霜内。

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第9步
用翻拌的手法把小米浆和蛋白霜混合均匀。翻拌好的小米糊也是细腻的，没有明显大气泡。

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第10步
把小米糊倒入模具中，模具可以自由选择，我又放了点蔓越莓干一起蒸，大火蒸25-30分钟就可以吃啦！倒好的小米糊要快快放入锅里开蒸，放置时间久了也会消泡！一共做了八个，我只吃到两个，呜呜呜。

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第11步
颜值与营养并存的小蛋糕来啦~ 小提示：蛋清打发小贴士
1.首先要选择新鲜的鸡蛋，蛋清和蛋黄分离好了以后确保蛋清里没有蛋黄。
2.打蛋器和盛蛋清的打蛋盆一定是无水无油的。
3.要选用细砂糖，一般颗粒的砂糖太粗，糖粉又太细，所以细砂糖刚好。

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