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健康生活 如何辨别超市最脏食物( 五 )

小知识


3、大米
警惕：工业产品白蜡油和矿物油抛光 ， 鲜亮无比可能有毒 。
识别方法：购买的大米鲜亮无比时 ， 很可能大米是用矿物油抛光的 。 用少量热水浸泡这种大米时 ， 手捻之有油腻感 ， 严重者水面可浮有油斑 。
另外仔细看 ， 因上油抛光米颜色通常是不均匀的 ， 仔细观察会发现米粒有一点浅黄 。
4、干辣椒
【健康生活 如何辨别超市最脏食物】警惕：硫磺熏过 ， 颜色不能太亮丽 。
识别方法：硫磺熏过的干辣椒亮丽好看 ， 没有斑点 ， 正常的干辣椒颜色是有点暗的 。
用手摸 ， 手如果变黄 ， 是硫磺加工过的 。 仔细闻闻 ， 硫磺加工过的多有硫磺气味 。
5、枸杞
警惕：硫磺熏制 ， 有酸苦味要警惕 。
识别方法：颜色特别鲜红的 ， 光光亮亮的可能是“毒枸杞” ， 颜色略发暗 ， 略带土色的是天然枸杞;“毒枸杞”摸上去有粘黏感 ， 天然枸杞则相对干燥;
另外 ， 天然枸杞酸中带甜 ， 而“毒枸杞”则有很重的酸苦味 。
6、蘑菇
警惕：漂白粉泡过 ， 雪白透亮中看不中吃 。
识别方法：有的蘑菇雪白透亮 ， 粒土未沾 ， 价格还便宜 ， 很可能用漂白粉泡过 ， 中看不中吃 。 好的蘑菇生长在草灰里的 ， 难免会沾上草灰 。
而且正常蘑菇摸上去 ， 有点黏糊糊的 ， 漂白过的蘑菇摸上去只是光滑 ， 不会有腻腻的手感 。
7、葡萄：放入乙烯变紫
把尚未成熟的青葡萄放入乙烯利稀释溶液中浸湿 ， 过一两天青葡萄就变成了紫葡萄 。 这种葡萄颜色不均 ， 含糖量少 ， 汁少味淡 ， 长期食用对人体有害 ， 吃葡萄可以减肥 。
8、梨：催长素令其早熟
使用膨大素、催长素令其早熟 ， 再用漂白粉、着色剂(柠檬黄)为其漂白染色 。 处理过的梨汁少味淡 ， 有时还会伴有异味和腐臭味 。 这种毒梨存放时间短 ， 易腐烂 。
“毒”水果都是在生长过程中 ， 过量使用催长素、催红素、膨大素 ， 或者存放中过量使用防腐剂 ， 甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等 ， 已经成为严重威胁人们健康的公害 。
专家分析 ， 毒水果之所以泛滥 ， 最重要的原因是消费者常常“以貌取果” ， “消费者喜欢什么 ， 商家才会生产什么 。
我们喜欢买个大、色鲜的水果 ， 当然就有人投其所好 ， 如果消费者不去买这些问题水果 ， "作假造毒"行为也就不会存在” 。
为此 ， 市食品安全信息网专门整理出12种常吃的“问题”水果昭示于众 ， 警醒市民切勿“以貌取果” ， 不给作假者以市场 。
9、桃：用工业柠檬酸浸泡
水蜜桃用工业柠檬酸浸泡 ， 桃色鲜红、不易腐烂 。 这种化学残留会损害神经系统 ， 诱发过敏性疾病 ， 甚至致癌 。
半熟脆桃 ， 加入明矾、甜味素、酒精等 ， 使其清脆香甜 。 明矾的主要成分是硫酸铝 ， 长期食用会导致骨质增生、记忆力减退、痴呆、皮肤弹性下降以及皱纹增多等问题 。
白桃用硫磺熏制 ， 还会有二氧化硫的残留 。
10、腐竹
警惕：加入“吊白块”
识别方法：“吊白块”是一种工业用增白剂 。 不法分子为了让腐竹变白、光洁度提高、韧性增强 ， 违规掺入有毒物质“吊白块” 。
“吊白块”能改善食品的外观和口感 ， 但加热后会分解出剧毒的致癌物质 。 合格的腐竹为淡黄色 ， 蛋白质呈纤维状 ， 迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织;
捏一捏 ， 易碎的腐竹质量比较好;取几块腐竹在温水中浸泡 ， 变软且泡出的水是淡黄色、不浑浊的 ， 即为质优腐竹 。
11、黑木耳
警惕：明矾、碱水泡 ， 有怪味可能掺假 。
识别方法：真木耳略嚼后纯正无异味 ， 并有清香气 。 假木耳通常都有掺假物的味道 ， 如有涩味 ， 说明用明矾水泡过;有咸味 ， 是用盐水泡过;有甜味 ， 是用糖水拌过;有碱味 ， 是用碱水泡过 。
12、豆芽
警惕：化肥浸泡 ， 不能选太粗壮的
识别方法：自然培育的豆芽 ， 芽身挺直 ， 芽根不软 ， 有光泽且白嫩 ， 稍细 ， 无烂根、烂尖等现象;
用化肥浸泡的豆芽色泽灰白 ， 芽杆粗壮 ， 根短、无根或少根 ， 豆粒发蓝 ， 如将豆芽折断 ， 则断面有水分冒出 ， 有的还残留有化肥的气味 。
13、海带
警惕：化学品加工 ， 特别绿的不能买 。
识别方法：海带肥肥的 ， 颜色特别绿 ， 还很光亮 ， 很可能是用化学品加工过的 。

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