萝卜含有多种维生素和矿物质 ， 不含脂肪 。 所含的芥子油和淀粉酶能促进新陈代谢 ， 增进食欲 ， 帮助消化 。
萝卜是地地道道的老人保健食品 。 祖国医学认为 ， 它能化积滞、消食积 ， 疗痰咳失音 ， 治吐血、衄血、消渴、止痢、祛头痛 ， 利小便等;生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化;蒸熟吃能消食健脾 ， 并有补益功效 。
“萝卜就茶” 。 吃点萝卜 ， 喝点茶水 ， 能消除燥热 ， 祛体内郁积毒热之气 ， 对恢复精气神有很好作用 。 但不能与人参、橘子同吃 。
八、胡萝卜是老人心爱物
胡萝卜也是老人都喜爱的心爱物 。
胡萝卜高含维生素A ， 有极为丰富的胡萝卜素 。 研究表明 ， 胡萝卜能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉硬化所需的各种营养成分 。
胡萝卜素在高温下也很少破坏 ， 容易被人体吸收 ， 然后转变成维生素A ， 所以能治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症和眼干燥症 。
胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收 。 因此 ， 有经验的老人常把胡萝卜切成片或丝同油炒 ， 这样 ， 胡萝卜素的保存率可达79%以上 ， 切片油炸 ， 胡萝卜素保存率为81% ，
【让你长生不老的八种饮食秘方】胡萝卜还有促进大脑物质交换 ， 增强记忆力的作用 。 读书学习前吃一盘炒胡萝卜丝 ， 有利于巩固记忆 。
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