一般禽肉类食物 ， 都会有比较重的腥味 ， 比如说鸡翅 ， 在烹饪之前如果没有进行特殊处理 ， 就会有股很影响食欲的腥臊味 ， 那么鸡翅去腥味的方法有哪些呢？
文章插图
鸡翅去腥味的方法1.调味料腌制：很多调味料都有很好的去腥、提鲜功效 ， 腌制鸡翅可以用的调味料有很多种 ， 包括盐、料酒、醋、生姜、大蒜、葱、花椒等等 ， 也可以买专门腌制鸡翅的调料包 ， 在腌制之前可以用刀在鸡翅上划几刀 ， 这样更易于入味 。
2.焯水：鸡翅中的一些血水 ， 其实就是腥味的来源 ， 将鸡翅焯水 ， 这些血水就会溶于水中 ， 形成浑浊的浮沫 。 去掉这些浮沫 ， 鸡翅就不会那么腥了 。
鸡翅先焯水还是先腌制先腌制 ， 再焯水 。
鸡翅焯水之后肉质就会变得紧实 ， 再腌制就不能入味了 ， 失去了腌制的意义 。 所以一般需要先用调味料腌制鸡翅10-15分钟 ， 等鸡翅入味之后 ， 再进行焯水去腥 。
鸡翅怎么腌制才能去除腥味步骤一：新鲜的鸡翅泡在清水中等待5分钟 ， 泡去鸡翅上的脏东西 ， 再用盐清洗三次 。
步骤二：然后用刀在鸡翅上划几刀 ， 按照鸡翅的数量 ， 放入一定比例的盐、花椒、姜丝腌制 ， 腌制10分钟即可 。
鸡翅做腥了怎么补救【【健康知识】鸡翅去腥味的方法 鸡翅先焯水还是先腌制】吃鸡如果做腥了 ， 可能是鸡翅内部的腥味物质比较多 ， 或者鸡翅没有腌制入味导致的 。
建议：可以将整个的鸡翅改刀切成3-4段 ， 然后重新下锅焯水去腥 ， 再放入生姜、大蒜、花椒、辣椒、料酒、生抽、十三香等比较重口味的调味料 ， 和鸡翅一起炒着吃 ， 这些重口味的调味料可以掩盖鸡翅的腥味 。
推荐阅读
- 【健康知识】牛蒡茶什么时候喝效果比较好 为什么睡前不能喝牛蒡茶
- 【养生知识】糯米粉能发酵吗 糯米粉发酵了还能吃吗
- 【健康知识】淀粉吃多了有什么危害 淀粉吃多了怎么补救
- 【养生知识】天然桃胶怎么处理 普通桃树的桃胶能吃吗
- 【养生常识】芋头发青了还能不能吃 如何挑选芋头
- 【养生常识】糯米粉放酵母粉可以做什么吃的 糯米粉放泡打粉发起来吗
- 【健康知识】双皮奶放冰箱第二天还能吃吗 双皮奶要冷藏才会凝固吗
- 【养生知识】生粉可以代替淀粉吗 生粉和淀粉的区别
- 如何在网上创业 怎么网上创业
- 朝阳市四高600名 朝阳四高