食材_排骨小技巧(自从学会用排骨做这个)
记得在食堂吃饭的时候，最喜欢吃两种菜，一种是粉蒸肉，一种是红烧排骨 。只要每次都有这两种美食中的一种，那顿饭一定很过瘾！其实这两种菜系可以结合起来，充分发挥各自的特色，让我们享受到更多的美食 。
是面粉蒸排骨 。和普通的蒸肉相比，更美味，更满足，而且不油腻也不用担心吃多少 。而且它的做法也比较简单方便 。今天就来尝尝这道超赞的粉蒸排骨吧！自从学会用排骨做这个，孩子每隔一段时间就要吃一次 。越吃越香！
家庭必备的零食，满嘴的美味，零食的营养，有面子的待客之道！而且这种食物的食材都是纯手工制作，味道鲜美，健康营养，绝对会让你百吃不厌 。起来尝一尝 。
[面粉蒸排骨]
材料:排骨2斤，料酒1勺，酱油2勺，蚝油1勺，葱少量，姜丝1把，蒜粉3片，淀粉3根，米饭2勺，1杯半 。配料:桂皮、八角、香叶、胡椒粉 。
制作方法:
1.准备2斤排骨；
2.将排骨放入稍大的盆中，加入水和一勺面粉，搅拌均匀，静置20分钟左右，让排骨的血能很好的泡出来；
3.把排骨反复洗几次，直到排骨有点白 。
4.然后调味:料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐，葱段，姜丝，蒜末多一点，然后充分抓匀，最后加入淀粉2勺，继续抓匀，密封放入冰箱冷藏腌制2小时以上 。也可以冷藏腌制过夜；
5.再拿一个碗，准备1杯半米饭 。先将大米用清水洗净，沥干水分，倒入锅中，慢慢翻炒至水分变干，再放入花椒、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀，直至大米微黄 。
6.挑出茴香，将大米倒入破壁机中将其打碎 。只是有点颗粒感，倒掉备用；
7.排骨都快腌好了 。把里面的姜葱挑出来不要了 。然后分批加入少量米粉，搅拌均匀，每根筋都裹上一层米粉 。搅拌均匀后，加入少许水，搅拌均匀 。最后可以加入少许植物油拌匀 。
8.将拌好的排骨铺在较深的盘子上，放入沸水中蒸50分钟左右 。蒸好后拿出来撒点葱花 。
9.我们的蒸排骨准备好了 。加入自制米粉蒸排骨，可以轻松去骨，肉质鲜嫩，营养和水分不流失 。吃起来的味道不馅，软嫩 。
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【食材】
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