花卷对于很多人来说是一种比较喜爱的面点 ， 不仅是外观好 ， 其味道也不错 ， 而发面是制作花卷的一个重要步骤 ， 那么花卷发面得多长时间呢？
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花卷发面得多长时间时间不好确定 ， 看体积大小 ， 发至两倍大即可 。
因为发面的温度环境会影响到发面的时间 ， 所以发面的时间有15分钟、30分钟、1小时等等 ， 所以花卷发面的时间并不好确定 。
建议是采用看发面的大小来确定 ， 一般来说制作花卷的面团 ， 其要发面至原来体积的2倍大小 ， 这样就代表面团发面差不多了 ， 制作出来的面团柔韧性和蓬松程度都是不错的 ， 制作出来的花卷口感也很好 。
所以建议不以时间为主要的参考标准 ， 而主要是看发面的体积 ， 这样可以更加准确的判断发面的程度 。
花卷发面酵母比例花卷发面是需要用到酵母的 ， 而酵母的比例其实并没有严格的规定 ， 比较推荐的是面粉：酵母是100:1的比例 ， 但是具体还是需要实际情况来定 。
因为酵母的量其实对于发面的程度没有很大的影响 ， 不会加入的酵母的越多 ， 其发酵的程度则越大 ， 而影响的是发酵的速度 ， 酵母越多发酵的速度也就越快 。
其次就是酵母加入量若是多了一点点的话 ， 也是没有关系的 ， 其并不会影响人体的健康 ， 只要是不是加入太大的量 ， 并且酵母太多也是会影响到面团的口感和味道的 。
花卷发面用酵母什么时候放根据自己的习惯而定 。
酵母其实并没有严格的规定必须在哪个步骤放酵母 ， 其可以根据自己的烹饪习惯来决定 ， 可以在还是面粉的时候放入酵母 ， 也可以在制作成面团中加入酵母 。
但是一般会比较推荐在还是处于面粉的时候加入酵母 ， 这个时候加入酵母可以比较方便的将酵母搅拌的均匀 ， 这样酵母就可以在面团的各个部位进行发酵 ， 使得发酵更为彻底 。
而在面团的时候加入酵母也不是不可以 ， 只是将酵母均匀的揉搓到面团中 ， 这个过程会累一些 ， 只有酵母均匀后才会比较适合面团发酵 。
花卷发面放盐吗可以 。
花卷发面的时候是可以放盐的 ， 其对于制作花卷还有一定的好处 ， 一是可以增加面团的味道 ， 二是可以增加面团的面筋 ， 三则是适量的盐可以促进酵母的发酵 。
【【健康知识】花卷发面得多长时间 花卷发面酵母比例】所以发面的面团中放盐的话是有好处的 ， 制作出来的花卷会更加的好吃 ， 制作出来的花卷也会更加卫生健康 。
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