炖燕窝一般要采用隔水炖的方式 ， 这是为什么呢？早上吃燕窝和晚上吃燕窝又有什么区别呢？让我们一起来看看吧 。
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燕窝为什么要隔水炖减少营养流失燕窝当中含有大量的蛋白质 ， 但是这些蛋白质为为水溶性蛋白质 ， 持续的高温加热会导致蛋白质变性 ， 从而会破坏燕窝的营养成分 ， 但是将燕窝隔水炖能够控制一下温度 ， 这样能减少燕窝当中营养成分的流失 。
口感更好隔水炖的炖盅空间比较小 ， 这样燕窝在加热的过程中就不能翻滚 ， 这样炖出来的燕窝汤汁就会更加的香醇浓厚 ， 炖出来的燕窝不沾不焦 ， 口感更好 。
早上与晚上吃燕窝区别食用燕窝的最佳时间就是早上和晚上 ， 早上吃燕窝和晚上吃燕窝所摄入的营养成分是没有区别的 ， 但是早上吃燕窝能起到更好的减肥效果 ， 适合减肥人士食用 。 而晚上睡觉前吃燕窝则能起到促进睡眠和美容养颜的作用 ， 建议要根据自己的需求来选择合适的时间食用燕窝 。
炖燕窝为什么要用纯净水纯净水的水质比较软 ， 并且里面不掺有杂质 ， 用纯净水炖出来的燕窝口感会更加的细腻 ， 营养成分也能更好的被保留 。 不建议用自来水直接炖燕窝是因为自来水的水质比较硬 ， 并且许多自来水当中都含有漂白粉 ， 如果直接用自来水炖燕窝的话 ， 炖出来的燕窝口感就会受到影响 ， 并且燕窝里面的营养成分也会受到破坏 。
炖燕窝要放糖吗可以适量放一点 。
【【养生常识】燕窝为什么要隔水炖 早上与晚上吃燕窝区别!】在炖燕窝的时候是可以适量的放一点糖的 ， 因为天然的燕窝炖好之后会带有一股淡淡的腥味 ， 有些人并不喜欢这种味道 ， 如果能在燕窝当中加一点糖的话就能改善燕窝的口感 。 如果要放的话建议最好是放冰糖 ， 因为冰糖的营养价值更高 ， 口感也更甘甜 ， 另外最好是在燕窝出锅前5分钟放 ， 这样能放炖出来的燕窝更加的浓稠 。
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