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By 范范喜欢做饭饭
用料鸡翅中 8个姜片 50g料酒 1勺孜然粉 2勺胡椒粉 1勺生抽 2勺老抽 1勺盐 少量花椒 5g蒜末 适量小米椒 8个
做法步骤
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1、将鸡翅中切开成两半,这样更入味 。
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2、鸡翅、姜片冷水下锅,倒入料酒,水煮开之后再煮10-15分钟 。
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3、在煮鸡翅的同时,将大蒜、小米椒切碎备用 。
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4、捞出用冷水过凉,这一步使肉质更嫩更Q弹 。
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5、过冷后的鸡翅,加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、孜然粉搅拌均匀,腌制20分钟左右 。(调味汁不要倒掉,后面需要用到)
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6、油烧热调至小火,加入花椒炒香,把花椒倒掉不要 。(这一步可根据自己的口味爱好调整,不喜欢花椒的可以直接下一步) 。
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7、调到中小火,鸡翅煎至两面金黄(切记要中小火,大火容易粘锅) 。
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8、大蒜、小米椒倒入拌鸡翅的汁炒香,加入煎好的鸡翅炒拌均匀,倒一点点水,收汁 。
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9、好香!超级下饭,赶紧学起来吧~
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