6、焯水的牛肉捞出来之后 ， 放进盆中 ， 然后往里面添加适量的温水 ， 洗牛肉一定不能用冷水 ， 不然牛肉遇冷就会发柴 ， 吃着口感也会大大降低 。
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7、洗净的牛肉放进盆中 ， 接下来我们准备一把小葱 ， 再准备适量的生姜 ， 挤出里面的汁水 ， 然后往牛肉里面添加适量的胡椒粉 ， 去腥增香 。然后充分地抓拌均匀 ， 腌制20分钟
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8、起锅烧油 ， 放入一把冰糖炒糖色 ， 炒糖色的时候 ， 先大火把冰糖给炒融化 ， 然后再转小火 ， 一直炒到呈现枣红色 ， 冒大泡的时候把牛肉给放进去 ， 翻炒至牛肉上色 ， 然后放入姜片葱段翻炒均匀 ， 之后再倒入适量的啤酒 ， 没过牛肉 ， 再放入几个干的山楂片 ， 再放入适量的红糖 ， 充分的翻拌均匀
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9、翻拌均匀之后 ， 把牛肉连同汤汁倒进砂锅里面 。大火烧开之后转小火炖50分钟 。
10、牛肉炖好之后 ， 把土豆还胡萝卜给放进去 ， 再放入适量的食用盐调味 ， 之后小火炖20分钟 ， 把土豆胡萝卜给炖软烂 。
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11、全部炖好之后 ， 往里面添加适量的五香粉 鸡精增鲜 。翻拌入味再次炖5分钟 。炖好之后撒上香菜 ， 美味好吃的土豆炖牛腩就做好了 。
┄【沙姜蒸鸡块】┄〖 食材清单 〗沙姜 葱 姜 鸡
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1、准备一只新鲜的母鸡 ， 先把母鸡给处理干净 ， 之后将鸡剁成小块 ， 鸡块不要剁的太大了 ， 不然蒸的时候不容易蒸熟 ， 也特别容易出现夹生的情况 。
2、剁好的鸡块放进盆中 ， 放入一些盐 ， 再放入一些面粉 ， 面粉水有很强的吸附作用 ， 淡盐水也有着杀菌的作用 。搅拌均匀 ， 浸泡15分钟 。
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3、趁浸泡的时间 ， 我们来准备沙姜适量 ， 拍碎 ， 然后剁成碎块 ， 之后准备适量的葱白 ， 将葱白切成葱末 ， 葱叶子的部分切成葱花 ， 分开盛放 。
4、鸡块浸泡好之后 ， 倒出面粉水 ， 然后用清水给清洗两遍 ， 最后用流动的清水清洗 ， 清洗干净之后 ， 把切好的沙姜还有葱末给放进来、
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5、之后开始给鸡块调味 ， 往里面添加适量的盐焗鸡粉 ， 然后添加米酒、生抽、老抽适量上色 ， 再添加适量的淀粉 ， 之后充分的抓拌均匀 。抓拌均匀之后 ， 往里面添加花生油给它抓拌均匀 ， 放在一边腌制20分钟 。
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6、鸡块腌好之后 ， 倒进盘子里面 ， 然后水开上锅放进蒸屉里面 ， 大火烧开之后 ， 转中火蒸20分钟 ，
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7、鸡块蒸熟之后取出 ， 之后撒上美味的葱花 ， 美味好吃的沙姜蒸鸡块就做好了 。
┄【炖鲫鱼汤】┄〖 食材清单 〗 鲫鱼 葱 姜 枸杞
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1、准备两条新鲜的鲫鱼 ， 先把鲫鱼给清洗干净 ， 之后把鲫鱼给处理一下 ， 内脏要清理干净、尤其是内部的黑膜一定要清洗干净 ， 不然炖汤的时候会非常的腥 。然后把鲫鱼放在流动的清水下面给清洗一下
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2、清洗干净的鲫鱼 ， 用刀把表面的皮给刮一下 ， 这样炖出来的鲫鱼汤特别的浓白好喝 。表面的黑皮你一定要刮干净 ， 这也是鲫鱼腥味的来源 ， 清理干净之后给它清洗一下
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