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立春 ， 大家记得一定要吃春饼、春卷哦~
之前 ， 与大家分享春饼的做法 。今天 ， 就和大家分享一下在家怎么做春卷 ， 其中包括怎么做春卷皮 ， 卷以及炸 。
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和大家分享的这种做春卷皮的 *** ， 与传统做法相比 ， 要简单省事儿许多 。
传统做春卷皮 ， 面团要不停地朝一个方向搅动 ， 通常要十几二十分钟 ， 使它充分上劲儿 。烙的时候 ， 要用手抓着面团在铁板上转一圈 ， 然后提起面团 ， 最后 ， 等铁板上饼皮成熟时揭下来 。这样做 ， 从和面到摊饼皮 ， 都需要有足够的经验才行 ， 否则稍不留意就容易失败 。
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今天和大家分享的这种春卷皮做法就简单省事太多了 。只需要一把耐热的刷子就行 ， 蘸着面糊刷几下 ， 加热几秒 ， 一张薄薄的春饼皮就做好了 ， 非常适合咱们在家里操作 。
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做好后的春卷 ， 表皮金黄酥脆 ， 里面鲜香十足 。咬一口 ， 都能听到酥脆的声音 ， 特别美味 。每次在家这样做 ， 家里人总是夸个不停~
以下就和大家具体分享一下 ****** ， 喜欢的朋友一定要试试看哦~
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具体 ******
之一步：准备食材
春饼皮：普通面粉或者高筋面粉300克、盐1克、清水400毫升左右
配菜：猪瘦肉200克、韭菜1小把、香菇几个、豆芽100克
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第二步：把面粉、盐、水放入盆中 ， 如图 。
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第三步：用手动打蛋器搅打至没有颗粒 ， 如图 ， 然后静置10分钟左右 。
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第四步：把不粘平底锅微微烧热 ， 然后找一个宽大一点的耐高温刷子 ， 蘸上一些面糊 ， 在锅里刷一个饼状 ， 如图 。
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第五步：如图 ， 刷好的样子 。
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第六步：大概几秒钟以后 ， 饼的中间开始鼓泡泡 ， 边缘地方也逐渐地翘起来 ， 这时候用筷子把饼皮取出来 ， 一张薄薄的春饼皮就摊好了 。
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第七步：如图 ， 全部春饼皮摊好的样子 ， 盖起来放在一边 ， 咱们开始准备配菜 。
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第八步：把猪瘦肉切成丝 ， 如图 。
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第九步：往肉丝中放入1勺老抽、半勺蛋清然后抓匀 ， 腌制几分钟 。
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第十步：把香菇切成片、韭菜切段 ， 如图 。
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第十一步：锅中倒入适量的水烧开 ， 然后豆芽放入锅中 ， 焯30秒 ， 捞出备用 。
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第十二步：锅中倒入少量的食用油 ， 油热后把肉丝放入锅中 ， 用筷子快速打散 ， 炒至肉丝变色 。
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第十三步：把豆芽、韭菜、香菇放入锅中快速翻炒均匀 。
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