【海蜇用焯水么 海蜇的做法 家常要焯水吗?】
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海蜇在食用前需要焯水 。
市面上出售的海蜇多为即食海蜇与干海蜇 ， 已经经过了脱毒素与杀菌处理 ， 理论上说用清水浸泡之后即可食用 ， 但出于安全考虑最好还是先进行焯水 ， 如果担心海蜇丝会因为热水焯制口感变差 ， 则可以在60℃左右的温水当中焯大概十秒 ， 捞出后过冷水 ， 便能够保持其新鲜脆爽的口感 。
海蜇 ， 属于一种大型食用水母 ， 又名水母、白皮子 ， 通常独自生活 ， 身体呈铃形、碗形或伞形 ， 多呈半透明、白色、青色或微黄色 ， 中胶层质厚且坚硬 ， 气味微腥 ， 食用海蜇即是将海蜇用明矾与石灰浸泡 ， 榨干身体中的水分 ， 盐渍后制作而成 。
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