砂锅炖菜菜谱大全砂锅炖菜( 二 ) _生活百科

3秒钟此后转大火收汁，常常动摇锅免得粘锅，汤汁收获粘稠状并平均包袱在凉粉外表时，淋入一点明油提亮光彩，把凉粉盛放在砂锅中加热至欣喜，撒上葱花，甘旨即成，一起嫩滑入味的砂锅凉粉就做好了。

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小归纳：
1.凉粉的质量比拟紧实，不要切得太大，要不滋味不许充溢渗透进去。
2.凉粉下锅此后不要往返翻炒，往一个目标轻轻地推，免得破灭。
3.葱花也不妨换成蒜苗，吃着越发芳香。

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酸菜炖锅不管酸菜如何做都很好吃，更加是用砂锅炖，那真是甘旨，汤汁酸爽，食材充分又养分，比大烩菜还香。

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1.开始，筹备酸菜200克，放入清水中洗去上头的盐分后切生长条。
筹备大白菜几片，把大白菜帮和大白菜叶划分，辨别切成大片和长条，荡涤纯洁。
再来一把宽粉，一张豆腐衣切成条，蒜苗段、姜片备用。

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2.把豆腐衣焯一下行：锅内烧水放入豆腐衣，赶快汆煮1秒钟去除一下豆腥味，豆腐衣煮软此后倒出来，用清水清洗几下控水备用。
3.把锅烧热，介入植被狡猾锅，滑好锅此后倒出热油介入凉油，油温五成热时倒入肉松煸炒出内里的肥油，放入姜片、干辣子，开小火炒出香味，把酸菜倒入锅中煸炒2秒钟，酸菜炒干、炒香后倒入过量的清水。
介入食盐2克，胡椒面粉2克，老抽3克，汤汁煮至欣喜此后倒入砂锅中，放入宽粉开大火烧开后，盖上锅盖转小火炖10秒钟，把宽粉焖熟接收汤汁入味。

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10秒钟此后，倒入大白菜帮和豆腐衣翻炒平均此后，连接炖5秒钟。
功夫差不离时，把大白菜叶、蒜苗放入锅中略微烫一下，介入一勺鸡精，蒜苗断生此后淋入一点花椒油，甘旨即成，一起大略又好吃的酸菜炖锅就做好了。
小归纳：
1.酸菜确定要充溢炒出潮气，如许口感越发脆嫩。
2.大白菜叶和蒜苗不许久煮，要结果下锅，免得煮烂遗失香味。
砂锅炖豆花用砂锅炖豆花看着都留口水，先把豆花煎至两面金色，再放入砂锅焖熟接收汤汁，外酥里嫩又鲜香，秋冬必备家常菜。
1.开始，筹备老豆花一块，切成片；香蕈几朵，荡涤纯洁去除根部，切成片。
筹备五花肉200克，去除肉皮，先切碎再剁成肉松；切半个葱头备用。

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在筹备一点小米椒、大蒜来调味。
2.把锅烧热，介入植被狡猾锅，滑好锅此后倒出热油介入凉油，在锅底撒上食盐，油温五成热时放入豆花，大概煎制5秒钟，把豆花煎至两面金色时倒出来备用。
3.锅内再次烧油，倒入肉松煸炒片刻，肉松炒香、炒变色此后倒入蒜末、小米椒炒出蒜香味，淋入一点料酒翻炒平均去除腥味，再介入老抽2克翻炒平均后关火备用。
筹备一个砂锅，放入葱头片、香蕈，把煎好的豆花顺序摆放在内里，倒上炒好的肉松，再倒入清水与食材保持平衡即可，介入一些食盐，生抽10克，先开大火烧开再转小火焖煮10秒钟。