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食用香精是食品添加剂吗 食用香精( 六 )

生活百科


3、电子鼻
电子鼻是模拟人类的嗅觉系统，设计研制的一种智能电子仪器，可适用于许多系统中测量一种或多种气味物质的气体敏感系统 。其基本结构包括下面3个部分：
（1）气体传感器阵列,他由具有广谱响应特性、较大的交叉灵敏度以及对不同气体有不同灵敏度的气敏元件组成 。工作时气敏元件对接触的气体能产生响应并产生一定的响应模式 。他相当于人类鼻子的嗅觉受体细胞 。
（2）信号预处理单元,他对传感器的响应模式进行预加工，以达到漂移补偿、信息压缩和降低信号(随样品)起伏的目的，完成特征提取的任务 。
（3）模式识别单元,对信号预处理单元所发出的信号做进一步的处理，完成对气体信号定性和定量的识别 。包括数据处理分析器、智能解释器和知识库 。他相当于人类的大脑 。
4、高效液相色谱
高效液相色谱仪可分为“高压输液泵”、“色谱柱”、“进样器”、“检测器”、“馏分收集器”以及“数据获取与处理系统”等部分 。
在选定的条件下，注入供试品溶液或各品种项下规定的内标物质溶液，记录色谱图，量出供试品主成分或内标物质峰的保留时间t(R)和半高峰宽W(h/2)，按n＝5.54[t(R)╱W(h/2)]^2计算色谱柱的理论板数，如果测得理论板数低于各品种项下规定的最小理论板数，应改变色谱柱的某些条件（如柱长、载体性能、色谱柱充填的优劣等），使理论板数达到要求 。
文末附一：
一些相关的书籍《香精调配技术实验（食用/日化）》指导书，上海应用技术学院
?香精概论?,孙宝国、何坚编著，化学工业出版社,2006年3月第2版
《香料化学与工艺学》，何坚，孙宝国，中国科学技术出版社，1996
《调香笔记》，D.P.阿诺尼丝，中国轻工业出版社，2000
《香精制备技术》，周耀华、肖作兵等，轻工业出版社，2007
《实用香精配方》，王建新、王嘉兴、周耀华编，中国轻工业出版社，1990年10月
《合成香料产品制备实验》指导书 上海应用技术学院自编
《天然香料加工工艺学》，毛海舫，中国轻工业出版社，2006
《萜类香料化学》，黄致喜，中国轻工业出版社，1999
《咸味香精调配手册》田怀香
《调香》《食用香精工艺学》肖作兵
《香精调配技术原理》肖作兵
附二：
国际香料组织机构和专用术语
RIFM（国际日用香料研究所）：Research Institute for FragranceMaterials
IFRA（国际日用香料香精协会）：International Fragrance Association
FEMA（美国食用香料与提取物制造者协会）：Flavor and Extract ManufacturesAssociation of the Unite States
FDA（美国及药物管理局）：Food and Drug Administration
CE or COE（欧洲理事会）：Council of Europe
EOA（美国精油协会）：Essential Oil Association USA
GRAS（一般认为安全）：Generally Recognized as Safe
ADI（—日允许摄入量）：Acceptable DailyIntake
来源：食品论坛 李强
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