2．锅放火上，加水1000克，水沸后放粳米、花生仁 。
3．米粥煮至五成熟时放入陈皮，小火煮至黏稠即可 。
24.黑米桂花粥
原料：
黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克 。
辅料：
冰糖适量 。
做法：
1．黑米洗净，浸泡6小时；红豆洗净，浸泡1小时；莲子洗净；花生洗净、沥干备用 。
2．锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时；加入花生，继续煮30分钟 。
3．加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可 。
25.燕麦南瓜粥
原料：
燕麦30克，大米50克，小南瓜1个 。
辅料：
葱花、盐适量 。
做法：1．南瓜洗净，削皮，切成小块；大米洗净，用清水浸泡半小时 。
2．锅置火上，将大米放入锅中，加水500克，大火煮沸后换小火煮20分钟；然后放入南瓜块，小火煮10分钟；再加入燕麦，继续用小火煮10分钟 。
3．熄火后，加入盐、葱花等调料 。
26.猪蹄花生粥
原料：
猪蹄1个，大米100克，花生仁30克 。
辅料：
葱花、盐、味精各适量 。
做法：
1．猪蹄洗净，剁成小块，放入开水锅中焯烫，去血水，然后再放入开水中煮至汤汁浓稠 。
2．大米淘净，加水煮开，放入猪蹄、花生仁，煮至烂稠，加入盐、味精、葱花即可 。
特色：
猪蹄是多用途的良药 。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分 。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3 。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病” 。它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽 。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼” 。
此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用 。
27.胡萝卜牛肉黄米粥
原料：
黄米100克，牛肉50克，胡萝卜50克，洋葱50克 。
辅料：
盐8克，姜10克 。
做法：
1．黄米洗净、浸泡2小时；胡萝卜洗净，切成碎丁；牛肉洗净切碎；洋葱洗净切碎；姜洗净切碎 。
2．锅置火上，将黄米、胡萝卜、洋葱放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮至黄米开花 。
3．加入牛肉末、姜末煮熟，最后调入盐即可 。
28.山药枸杞粥
原料：
白米1杯，山药300克，枸杞2大匙，水8杯
做法：
1.白米洗净沥干，山药去皮洗净切小块 。
2.锅中加水8杯煮开，放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟即成 。
Tips：
枸杞补血明目，可增加白血球数量，使抵抗力增强、预防疾病；山药可促进食欲、有效消除疲劳，增强体力及免疫力 。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品，可助常保好气色、病痛不侵 。
特色：
增强免疫力，补血明目！
29.糯米山药粥
原料：
圆粒糯米1杯、红枣10粒、山药300克、 枸杞子2大匙
辅料：
白砂糖1/2杯
做法：
1. 糯米洗净，加水6杯,烧开，改小火煮粥，红枣泡软，放入同煮 。
2. 山药去皮、切丁，待粥已形成时放入同煮至熟，并加糖调味 。
3. 最后加入洗净的枸杞子，一煮溶即关火盛出 。
Tips：
圆糯米的黏性较强，适合做甜食；长糯米比较筋道，用在咸口味的烹调较恰当 。
枸杞子不要煮太久，也不要泡水，以免入锅后过烂而裂开 。
也可以加少许红糖调味，且更滋补，但色泽较深，比较不好看 。
30.状元及第粥
原料：
猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克，大米适量，油条1根 。
辅料：
姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许 。
做法：
1．猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用，油条切段，猪肉、猪肝、猪腰切丁备用，大米淘洗干净 。
2．取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚，放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至软后捞起沥干，粉肠切段、猪肚切细条状备用 。
3．大米加水烧开后，改用小火慢煲 。放入盐及其余材料（油条除外）煮开后，食前加入油条段、香菜、葱花即可 。
特色：
猪 *** 有补中益气、生津液、润肠胃、丰肌体、泽皮肤等作用 。可以供阴虚不足、头晕、贫血、营养不良者及妇女产后乳汁缺乏者食用 。猪肉还能为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸；提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血 。
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