1、当油锅烧8成热，打小龙虾放进走走油 。（油是省不了了）
2、重新用油起锅，把大蒜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、香叶、桂皮、干辣椒一起炒出香味 。
3、再把走好油的小龙虾回锅，炒匀后加水，并放入适量酱油和糖，水快淹过虾为准 。
4、30分钟后等水快收干，就把青红辣椒和洋葱放下去（别太早放，否则不好看了） 。
【正宗麻辣龙虾的做法】5、最后再用生粉打个欠，这样味道更能包覆在虾子身上 。
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