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河南冬至习俗冬至是中国农历中一个非常重要的节气 ， 也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等 。早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个 。中国北方大部分地区在这一天还有吃饺子、南方吃汤圆吃南瓜的习俗 ， 谚语：“冬至到，吃水饺 。”关于该节气的诗词和影视作品还有很多 。
每年农历冬至这天，河南人不论贫富，饺子是必不可少的节日饭 。谚云：“十月一，冬至到 ， 家家户户吃水饺 。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的 。
河南人冬至吃什么【河南冬至习俗，河南人冬至吃什么】吃“捏冻耳朵”是冬至河南人吃饺子的俗称 。缘何有这种食俗呢?每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵”此种习俗 。以后人们称它为“饺子”，也有的称它为“扁食”和“烫面饺” ， 人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人 。
吃“捏冻耳朵”是冬至河南人吃饺子的俗称 。缘何有这种食俗呢？
张仲景是南阳稂东人，他着《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典 。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医 。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医 。后毅然辞官回乡，为乡邻治病 。其返乡之时，正是冬季 。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了 。便让其弟子在南阳东关搭起医棚 ， 支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮 。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材
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