药膳相辅之四：月子养护系列 _药膳

《黄帝内经》载：“药以祛之，食以随之。 ”明确提出食物疗法是一种重要的治疗手段。 【药膳相辅之四：月子养护系列】孙思邈认为：“食能排邪而安脏腑，悦情爽志以资气血” ， “凡欲治疗，先以食疗;即食疗不愈，后乃用药耳。 ”
孙思邈的弟子编纂的《食疗本草》，详细记载了241种食物的性味、功效、过食、偏食后的副作用，及其加工和烹调方法。
宋代《太平圣惠方》收录“食疗门” ，记载药膳方剂160首，以粥、羹、饼、茶等剂型出现。
病因探究
月子，指从分娩结束到产妇身体恢复至孕前状态的一段时间，是从生产到产后的第六周，也叫做产褥期。如果恢复得不好，会影响产妇的身体健康。
症状剖析
产褥期内，如果不注意卫生和护理，易发生各种感染、乳腺炎、子宫脱垂、附件炎等多种疾病，严重威胁产妇健康。
对症药材：当归、熟地、白术、黄芪、党参
对症食材：乌鸡、羊肉、黑豆、牛奶、猪肝
白芍【挑选】以均匀，质坚实者为佳
【性味】性凉，味苦酸
【功效】平肝养血，能调整月经周期
治疗头痛眩晕，对腹痛等有止痛功效
缓解四肢痉挛，自汗、盗汗
通利小便，消除水肿、浮肿
【禁忌】虚寒性腹痛泄泻者忌食
【补血调经+利尿消肿】十全大补乌鸡汤

文章插图
【药材】当归、熟地、党参、炒白芍、白术、茯苓、黄芪、川芎、甘草、肉桂、枸杞、红枣各10克
【食材】乌骨鸡腿一只
【做法】
1、乌骨鸡腿剁块，放入沸水氽烫、捞起、冲净，药材以清水快速冲洗
2、将鸡腿和所有药材一起盛入炖锅，加七碗水以大火煮开
3、转小火慢炖30分钟即可
【药膳功效】
十全大补汤既补气又补血，促进血液循环、利尿消肿、提振精力，并滋肾补血、调经理带、消减疲劳、兼顾调理气血、经脉、筋骨、肌肉等组织及血液循环。搭配乌骨鸡炖补，不但适宜产后女性食用，也可治疗男女气血失调，虚弱而导致的性功能失调。
【益气补血+补肝明目】黄芪猪肝汤

文章插图
【药材】当归1片，黄芪3钱，丹参、生地黄各1.5钱
【食材】姜5片，麻油一汤匙，猪肝4两，菠菜1/3把
【做法】
1、当归、黄芪、丹参、生地黄洗净，加3碗水，熬取药汁备用
2、麻油加葱爆香后，放入猪肝炒半熟，盛起备用
3、将药汁入锅煮开，再放入猪肝煮开
4、然后放入切好的菠菜煮开，适度调味即可
【药膳功效】
此汤有补益气血、益肝明目、利水消肿等功效。当归补血，黄芪补气，丹参活血通经，生地黄清热凉血，而姜、麻油均温热行气，猪肝、菠菜补血。所有材料合用具有既补血又活血的作用，适于产后气虚血少，乳汁分泌不足的妇女食用。