蛋肉蒸冬瓜怎么做好吃

2022-04-07 母婴育儿豆腐猪肉冬瓜鹌鹑蛋

冬瓜清热，在冬瓜上铺上肉馅，清蒸着吃不上火。在肉馅里加上豆腐，不仅是口感上变得软嫩了，还带来了豆香和补钙的作用，最后打上一个金灿灿的鹌鹑蛋，清爽鲜香，要颜值有颜值，要味道有味道。食谱信息：

菜名
蛋肉蒸冬瓜

类型

月龄
11月+

功能

工具
辅食料理机、蒸锅

食材
老豆腐50克，猪肉40克，鹌鹑蛋1个，冬瓜50克，葱花适量，虾皮2克，姜片适量，植物油少许

第1步：

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将冬瓜去皮，切成薄片，挨个摆在盘子上。
第2步：

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豆腐一定要提前用开水焯一下，因为很多宝宝不喜欢豆腐的豆腥味，提前焯水可以帮助去除一下豆腥味。
第3步：

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把豆腐捞出来，用勺子细细碾压成豆腐泥。
第4步：

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把猪肉切成小块儿，放上姜片或者淋上柠檬汁腌制一会去腥。
第5步：

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放入搅拌机的绞肉杯中，把肉搅好成泥。
第6步：

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把猪肉泥放入豆腐泥中。
第7步：

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将虾皮用清水冲洗干净。（即使是无盐的虾皮，也一定要用水清洗一下，因为虾皮毕竟是海产品，还是会有一点咸味的，所以一定要清洗后再用来制作辅食。）
第8步：

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再把虾皮切得碎碎的，避免宝宝吃到大片的虾皮容易噎到。
第9步：

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把葱花和切好的虾皮一起放入肉泥中。
第10步：

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加少许植物油。
第11步：

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把肉馅混合均匀，直到肉馅上劲，聚拢在一起为止。（1岁以上的宝宝，可以适当加入盐调味）
第12步：

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把肉馅铺在冬瓜上，用勺子整理平整。（如果觉得勺子有些粘的话，可以在勺子上抹一点点清水，就能把肉泥铺匀了。）
第13步：

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在肉泥中间的为止压出一个稍微大一些深一点的小坑，把鹌鹑蛋打在小坑中。（在肉泥中压个坑，就能让鹌鹑蛋老老实实的呆在坑里不会到处流动了。这个小坑的大小要合适，不要太小了哈~）
第14步：

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直接冷水上锅，蒸20分钟，把肉、蛋和冬瓜都蒸熟透即可。
小提示： 1、豆腐最好选择老豆腐来做，不仅含钙量高，而且老豆腐的质地比较扎实，不容易碎。
2、最好不要纯的瘦肉，要稍微带一点点肥肉。搅拌好的肉馅有油脂在里面，口感不会发柴。
【蛋肉蒸冬瓜怎么做好吃】3、给宝宝吃的时候，可以用勺子挖着吃，让宝宝混合着下面的冬瓜一起吃，冬瓜比较润，宝宝吃着也不觉得柴，味道又清爽鲜美！

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