铁棍山药含有粘性蛋白质， 淀粉酶、多酚氧化酶等物质， 有健脾胃、促消化的功效 。 牛奶补蛋白质、补钙， 对骨骼发育和牙齿均有益 。 蓝莓中含大量的花青素， 对皮肤有益， 还能提高视网膜功能， 保护眼睛 。 食谱信息：
- 菜名
- 蓝莓山药冰淇淋
- 类型
- 月龄
- 10月+
- 功能
- 健脾胃、促消化
- 工具
- 刨刀 蒸锅 不粘锅 辅食料理机 裱花袋（也可用保鲜袋代替）
- 食材
- 牛奶150克， 铁棍山药150克， 柠檬汁适量， 白糖10克， 蓝莓50克
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将山药洗净、去皮并切成小块 。 （建议戴上手套， 防止痒手）
第2步：
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将山药放入蒸锅中， 冷水上锅， 水开后调中火继续蒸12~15分钟至蒸熟为止 。
第3步：
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将蓝莓冲洗30秒以上， 滤干水份， 再切1/3个柠檬 。
第4步：
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将蓝莓碾碎后放入不粘锅中， 小火加热 。
第5步：
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加入10g白糖稍作搅拌， 最好是选用冰糖或麦芽糖 。
第6步：
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加入几滴柠檬汁继续煮， 轻轻翻拌均匀 。 （加入柠檬汁起调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用）
第7步：
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煮的过程中要经常搅拌， 防止粘锅， 直到看到已经很粘稠就可以关火了 。
第8步：
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煮好的蓝莓酱就可以盛出备用了 。 （装酱的瓶子要开水烫过， 用厨房纸擦干水才能装， 这样比较卫生， 让酱也可以放得比较久；记得放冰箱存放哦）
第9步：
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将蒸熟的山药， 和适量的牛奶一起放入料理机， 搅拌成细腻的山药糊状， 倒入不粘锅中， 小火加热 。 （1岁以内用配方奶， 1岁以上推荐有机奶或纯牛奶）
第10步：
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记得不停的翻拌防止粘锅， 直到变成这种糊糊状即可
第11步：
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准备裱花袋， 放入裱花嘴， 套入一个高一点的杯子里（注意裱花袋先不要剪口子）
第12步：
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用刮刀将山药糊装入裱花袋中， 如果想吃冰淇淋的口感， 建议先放在冰箱冷藏一小时；如果不想吃冰的， 不用冷藏了， 直接放裱花袋（山药糊糊尽量挤到最前端， 再剪个小口子出来）
第13步：
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裱花袋最前端剪一个小口子， 在盘子里挤出你想要的花型；
第14步：
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最后在山药糕上淋上一些蓝莓果酱；ＰＳ：冷藏一些更好吃， 口感丝滑细腻~
小提示： 这道山药蓝莓冰淇淋， 不加奶油， 不加鸡蛋， 风味却丝毫不逊于外面的冰淇淋， 而且特别合适肠胃脆弱的宝宝食用 。
【蓝莓山药冰淇淋的做法】妈妈还可以将山药泥做成各种漂亮可爱的造型， 也可以用饼干模具把山药泥压成不同形状， 最后淋上果酱就像冰淇淋一样， 宝宝直接吃到舔盘、任何小孩都拒绝不了它！
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