在家里做饼干 , 制作原料由自己掌控 , 比外面买来的饼干放心多啦!无糖的椰蓉小饼入口即化 , 给宝宝当小零食解馋再好不过了 。 食谱信息:
- 菜名
- 自制小饼干
- 类型
- 月龄
- 8个月+
- 功能
- 工具
- 烤箱、电子秤、电动打蛋器、刮刀、裱花袋、裱花嘴、硅油纸
- 食材
- 低筋面粉80克 , 粘米粉10克 , 椰蓉20克 , 黄油90克 , 鸡蛋液1大勺(约15ml左右) , 糖粉少许(一岁以内宝宝不建议加糖)
![自制小饼干怎么做好吃](http://img.zhejianglong.com/220408/1A2516207-0.jpg)
文章插图
将黄油切成小块 , 放入室温中软化 , 如果室温比较低的话 , 可以隔水加热软化 。
第2步:
![自制小饼干怎么做好吃](http://img.zhejianglong.com/220408/1A251C29-1.jpg)
文章插图
将软化好的黄油用打蛋器打发(如果要添加糖粉的话 , 在这个步骤就可以添加进去了哦 。 一岁以内宝宝不建议加糖 , 无糖相对加糖会酥松一点 , 一岁以上的宝宝可适量加糖 , 糖粉尽量少于50克 。 )打发至黄油体积蓬松 , 颜色变淡 , 呈现出轻盈的状态就好啦 。
第3步:将鸡蛋打散 , 搅拌均匀 , 取一大勺(约15ml)鸡蛋液倒入打发好的黄油里 , 继续用打蛋器搅打 , 使鸡蛋液和黄油完全混合均匀 。
第4步:
![自制小饼干怎么做好吃](http://img.zhejianglong.com/220408/1A251D46-2.jpg)
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将低筋面粉、粘米粉混合过筛 , 倒入上述准备好的混合液内(粘米粉 , 即大米粉 , 是所有粉里粘性最低的一种 , 在配方里适当加入粘米粉可以改善面团结构 , 让饼干更松脆 。 过筛是为了防止面粉中有结块而影响口感 , 另外 , 因为与粘米粉混合 , 过筛可以起到一定混合均匀的作用) 。
第5步:
![自制小饼干怎么做好吃](http://img.zhejianglong.com/220408/1A2515455-3.jpg)
文章插图
将上述原料用刮刀翻伴均匀 , 再倒入椰蓉 , 同样翻版均匀 , 做成饼干面糊(刮刀是用来混合面糊的最好的工具 。 “翻伴”很重要 , 也很容易出错 , “翻伴”时一定要快速地从底部往上搅拌面糊 , 千万不要画圈搅拌哦) 。
第6步:
![自制小饼干怎么做好吃](http://img.zhejianglong.com/220408/1A25133K-4.jpg)
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【自制小饼干怎么做好吃】在烤箱中铺上硅油纸 , 把完成的面糊倒入裱花袋中 , 用圆孔裱花嘴(或者其他形状的都可以)在烤盘上挤出小圆形面糊 , 也可以用小勺子操作 , 不一定要用裱花袋哦 。 (每盘饼干的大小尽量一致 。 这款饼干个头很小 , 所以很容易烤糊 , 一定要把握好火候 , 不要烘烤过头哦) 。
第7步:提前预热好烤箱 , 将烤盘放入已经预热好的烤箱 , 上下火 , 中层 , 180℃ , 约8分钟左右 , 至饼干表面金黄即可 。
第8步:
![自制小饼干怎么做好吃](http://img.zhejianglong.com/220408/1A2516349-5.png)
文章插图
待饼干冷透后(一定要冷透后) , 放入密封包装盒内 , 建议在一周内食用完哦 。
小提示: 1、预热是烤前重要的一步 , 在烤盘上挤饼干糊的时候就可以先预热起来啦 。 预热的温度就是配方要求的温度 , 预热完成指示灯就会灭 , 如果没有指示灯 , 可以观察加热管 , 从红色变成黑色即完成;另外 , 每个烤箱都不一样 , 都存在温度差 , 所以妈妈们要根据实际情况把握好时间哦!
2、零食 , 是指一日三餐之外的时间里所吃的食品 , 跟吃的时间点有关 , 跟种类无关 。 对于3岁以内的宝宝来说 , 他们的胃容量还太小啦 , 而活动量消耗量却很大 。 3次正餐并不能满足他一天的能量所需 , 所以需要在正餐之间 , 再为孩子们提供2-3次的零食/点心 。 通常来说 , 加餐时间可以是上午、下午的两餐之间 。
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