司康(SCONE)是一种类似面包的英式点心 。 味道松软可口 , 制作方法却比面包简单得多 。 传统的司康使用泡打粉作为膨松剂 , 只需十几分钟的准备工作就可以进行烘烤 , 非常简单快捷 。 可是泡打粉属于化学膨松剂 , 尽量不要给宝宝食用 。 今天就为大家分享一款酵母版的司康 。 食谱信息:
- 菜名
- 蔓越莓司康
- 类型
- 月龄
- 12个月+
- 功能
- 食材
- 高筋面粉 125克、 黄油 30g、 细砂糖 15g、 盐 1/4小勺(1.25ml)、 快速干酵母 1/2小勺(2.5ml)、 牛奶 60g、 全蛋液 1大勺(15ml)、 蔓越莓干 15g、
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第1步
准备所有食材
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第2步
面粉和盐混合 , 黄油切成小块倒入面粉里 。
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第3步
用手捏搓黄油和面粉 , 让黄油和面粉混合在一起 。
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第4步
使黄油和面粉成粗玉米粉状态 。
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第5步
牛奶 , 糖 , 酵母 , 鸡蛋混合均匀 。
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第6步
将混合物倒入搓好的面粉中 。
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第7步
用手揉成光滑的面团 。
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第8步
将面团压扁 , 撒上一半蔓越莓干 , 对折起来 , 再揉成圆形 。
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第9步
重新将面团压扁 , 撒上剩下的蔓越莓干 。
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第10步
再次对折起来 , 揉成圆形 。
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第11步
盖上保鲜膜 , 放进冰箱冷藏一晚 。
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【蔓越莓司康怎么做好吃】第12步
取出冷藏好的面团 , 不需要醒发 , 直接放在操作台上 , 压扁 , 切成八块 。
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第13步
把切好的面团摆入烤盘 , 表面刷上一层全蛋液 。
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第14步
放入预热好180度的烤箱 , 烤15分钟左右 , 表面金黄即可出炉 。 轻松搞定!
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第15步
香喷喷的蔓越莓司康出炉! 小提示: ? 配方中的盐 , 酵母等原料分量小 , 没有使用重量计量单位 , 因为称量会有误差也不方便 , 使用量勺更准确方便 。 ? 可以省略蔓越莓干 , 制作原味司康 , 也可换成葡萄干或核桃等其他干果和坚果 , 制作各种口味的司康 。 ? 司康的形状也不局限于传统的三角形 , 可以用饼干切模制作圆形 , 方形甚至卡通形的司康 。