今天就用桑葚教大家做一款不一样颜色的溶豆 ， 它含有18种人体所需的氨基酸和珍贵的“花青素” ， 能给宝宝提供多种营养 ， 提高免疫力 ， 少量加在辅食中给宝宝食用 ， 也不用担心果糖不耐受而引起腹泻 。 食谱信息：
- 菜名
- 桑葚溶豆
- 类型
- 月龄
- 11个月+
- 功能
- 提高免疫力
- 食材
- 蛋清 50克、 白砂糖 8克、 玉米淀粉 12克、 宝宝奶粉 15克、 桑葚 4颗（约10克）、
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第1步
湿磨杯中倒入桑葚 ， 搅打成泥 ， 倒出碗中 。
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第2步
桑葚泥中筛入奶粉 ， 翻拌均匀 。
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第3步
蛋清中挤入几滴柠檬汁 ， 第一次加入三分之一的白砂糖 ， 用电动打蛋器打发成粗泡鱼眼状；第二次加入剩余的二分之一的白砂糖 ， 打发成湿性发泡 。 »柠檬汁可以去腥和调节酸碱平衡 ， 使蛋白的打发更加稳定 ， 新手妈妈建议低速打发 。 »妈妈们打发蛋清的容器需要无水无油 ， 不然会打发不起来哦 。
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第4步
最后筛入玉米淀粉 ， 倒入剩余的白砂糖 。
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第5步
用电动打蛋器打发出小尖峰 。 »要是不清楚是否打发到位 ， 可以将盆拿起来 ， 盆口朝下看蛋清会不会掉落 。 不掉落就说明蛋清打发的非常棒了 。
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第6步
用刮刀舀1/3的蛋白霜到桑葚糊中 ， 边划“J”字边旋转碗 ， 翻拌均匀 。 »妈妈们要边划“J”字边旋转碗 ， 将桑葚糊快速拌匀 ， 以免消泡 ， 记住不要划圈圈~
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第7步
翻拌好的桑葚糊倒入剩余的蛋白霜中 ， 用同样的方式翻拌均匀 。
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第8步
翻拌好的桑葚糊倒入装有裱花嘴的裱花袋中 ， 剪小口 。 »裱花嘴要用中号（我用的是六齿的裱花嘴） ， 小号裱花嘴挤出来的溶豆纹路容易消失 。
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第9步
把溶豆挤在铺有硅油纸的烤盘上 。 »妈妈们挤的过程尽量快些 ， 以免消泡 。 »烤箱没有自动预热功能的妈妈们 ， 这个时候可以手动预热烤箱 ， 上下管90度 ， 时间5分钟 。
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第10步
放入提前预热好的烤箱中层 ， 上下管90度 ， 烘烤1小时 。 »每个烤箱的温度都会不相同 ， 妈妈们在烘烤过程中及时观察 ， 以免烤糊 。 »烤好的溶豆很容易从硅油纸上拿下来 ， 如果内部湿软 ， 黏在硅油纸上说明没有烤熟 ， 需要延长烘烤时间 。
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第11步
烤好取出 ， 放凉后装罐密封保存 。
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第12步
一款入口即化的桑葚溶豆就做好啦~ 小提示： 【桑葚溶豆的做法】●妈妈们也可以用其他水果制作溶豆 ， 如火龙果、草莓、香蕉等 。 ●烤好的溶豆底部发黄 ， 说明温度稍高 ， 下次可以降低温度或是缩短烘烤时间 。 ●烤好的溶豆冷却后马上密封保存 ， 接触空气时间长会变软 ， 装罐保存的溶豆建议2天内吃完 。
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