口感非常软糯 ， 小宝宝咀嚼起来也毫无压力 。 最关键的是没有加任何的盐啊、糖啊的额外调味料 ， 全靠我们优秀的虾仁、银鱼来提鲜提味 。 食谱信息：
- 菜名
- 雪梨糕
- 类型
- 月龄
- 11个月+
- 功能
- 食材
- 雪梨 2个、 玉米淀粉 30克、 冰糖 20克、 熟淀粉 适量、
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第1步
· 参考月龄 · 12个月以上 ， 对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 雪梨 2个 / 玉米淀粉 30克 冰糖 20克 / 熟淀粉适量 以上食材仅代表制作量 不代表宝宝的一餐食用量
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第2步
雪梨去皮、去核 ， 切成小丁 。
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第3步
将400克雪梨丁放入料理机中 ， 充分搅打细腻 。
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第4步
然后将雪梨汁倒入锅中 ， 再加入冰糖 ， 熬煮至冰糖融化 。 *没有冰糖也可以换成适量的白砂糖或者糖粉 ， 甜度不用固定 ， 根据宝宝的月龄和口味来即可 。
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第5步
在淀粉中加入80克左右的清水 ， 搅拌均匀 。
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第6步
然后将水淀粉倒入锅中 ， 开中小火不断搅拌至雪梨汁浓稠、呈偏透明的状态 。
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第7步
*火候一定不要开太大 ， 以防凝结成块 。 翻炒的时候也不要过于浓稠 ， 那样定型后口感不够软弹 ， 比较结实 。 姐妹们可以参考我图中的浓稠度 ， 然后把握一下 。
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第8步
模具内部刷一层油防粘 ， 将熬好的雪梨糊倒入模具中 ， 抹平表面 。
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第9步
盖上保鲜膜 ， 放入冰箱内冷藏2小时左右 。 盖上保鲜膜 ， 放入冰箱内冷藏2小时左右 。
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第10步
定型之后取出 ， 倒扣脱模 ， 切成小块 。 你们可以提前在案板上撒些熟淀粉 ， 防止粘黏 。 *熟淀粉制作方法：将淀粉放入一个无水无油的锅中 ， 用小火炒干即可 。 如果不用熟淀粉 ， 也可以直接在外面裹一层奶粉或者椰蓉 。
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第11步
表面再均匀地粘一点熟淀粉就好了 。
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【雪梨糕的做法】第12步
表面再均匀地粘一点熟淀粉就好了 。
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