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1、主料:黄花鱼一条 。调料:料酒适量、盐一勺、姜丝适量、葱丝适量、鸡精适量 。
2、买回鱼处理干净 。
3、为了更好入味,在鱼背上斜切几刀 。
4、把鱼放入盆里加适量料酒 。
5、加点盐腌制一会 。
6、把腌制过的鱼放入盘里加姜片、葱段,锅里水煮开后上笼蒸 。
7、大火蒸十分钟后,取出蒸好的鱼倒掉蒸出来的水,挑掉姜片和葱段 。
8、加入生抽、葱花、胡萝卜丝 。
【酒店清蒸黄花鱼的做法窍门】9、小锅加热适量油后淋在葱花上 。清蒸黄花鱼完成 。
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