文章插图
盖上锅盖 【绿豆汤怎么煮才不会变红】 绿豆汤之所以会变红的原因之一是因为绿豆皮中含有大量的多酚类物质，它与空气中的氧气接触后就容易发生氧化变色，因此在熬煮绿豆汤的时候要注意盖严锅盖，避免它过多的与空气接触而发生氧化 。
避免用铁锅熬煮为了避免煮出来的绿豆汤变红 ， 那么煮的时候要避免使用铁锅 ， 因为铁锅中的铁质会与绿豆中多酚发生反应，从而导致绿豆汤变红，建议可以选择电压锅或砂锅炖煮 。
用纯净水熬煮绿豆汤变红的原因也和用的水有一定的关系，有些地区的自来水多偏碱性 ， 所以导致煮出来的绿豆汤变红，因此要避免绿豆汤发红的话，建议可以用纯净水熬煮 。
滴入柠檬汁或白醋如果是用自来水熬煮绿豆汤的话，建议可以在其中滴入几滴柠檬汁或白醋，中和其碱性 ， 这样也可以帮助避免绿豆汤变红，但是要注意不能加太多 ， 否则会导致汤的口感变酸 。
推荐阅读
- 馒头怎么做 馒头怎么做又白又松软好吃
- 红烧肉怎么做好吃 家里红烧肉怎么做好吃
- 怎么做葱油饼 葱油饼的家常做法
- 大虾怎么做好吃又简单 大虾怎么做好吃又简单红烧大虾
- 清蒸鱼怎么做好吃 清蒸鱼怎么做好吃又简单
- 煮粽子要放盐吗
- 宫保鸡丁怎么做好吃 宫保鸡丁怎么做好吃又简单窍门
- 高压锅煮粽子的方法
- 鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑 如何蒸鸡蛋羹又滑又嫩
- 生的肉粽高压锅煮多久