桂圆这种食物在生活中还是很常见的 , 它属于一种水果 , 同时也属于一种具有医疗功效的中药 。 况且现在就是一个健康养生的时代 , 因此桂圆这种食物更容易被人接受 , 很多人吃了一次之后就深深的爱上了它 。 其实桂圆制作成桂圆干也是非常好吃的 , 那么 , 干桂圆什么样的好?
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桂圆肉什么样的颜色才是最好的?
桂圆肉按形状分可分灯笼肉和片肉 , 灯笼肉多为薄肉 , 片肉为厚肉 。 高州以出产灯笼肉最为著名 , 主要为野生鸡眼 , 部分为石硖 , 储良常做片肉 。 广西因与高州相近 , 桂圆品种较为接近 , 福建圆肉则多为片肉 , 肉厚、色泽较暗 。
龙眼鲜果的肉本是白色的 , 在制作圆肉过程中 , 其果实的糖分与蛋白质因加热起美拉德反应(非酶促褐变)使得圆肉变成黄澄色 , 也就是圆肉刚出炉的颜色 , 这也是圆肉的香味来源 。 其后 , 如果桂圆肉长期暴露在空气中 , 或保存不当 , 颜色会逐步加深 , 但后者颜色变化反应跟之前不一样 , 香味不但不会增加 , 品质反而会有所下降 , 但不影响食用 。 市面上很多桂圆肉就因为密封不好 , 常暴露在空气中而变色 。
【【养生知识】干桂圆什么样的好?】
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功效:
性温味甘 , 益心脾 , 补气血;具有良好的滋养补益作用
温补:小孩常感冒体质虚冷常尿床、记忆力不佳 , 多喝桂圆茶可增进脑力 , 改善虚冷体质 。
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丰胸:中医医说女人主血气 , 常吃桂园的女人 , 脸色红润、身材丰满 , 所以很多丰胸的补方 , 都以桂圆作为搭配 。
安眠:中医说桂圆具有安神养心、补血益脾的功效 , 非常适合长期失眠者食用 。
补血:能改善心血管循环、安定精神状况、舒解压力和紧张 , 桂圆含有丰富葡萄糖、蔗糖、蛋白质及多种维生素和微量元素 , 有良好的滋养补益作用 。 可用于治疗病后体弱或脑
力衰退 , 妇女在产后调补也很适宜 。
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