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清蒸大闸蟹，味道鲜美，营养价值高 。一般来说，买回来的大闸蟹是用绳子绑着的 。蒸的时候如果解开绳子，大闸蟹就会挣扎着四处走动 ， 容易造成蟹腿脱落，蟹黄、蟹泥容易流出，不美观不好吃 。所以蒸大闸蟹一般建议绑着蒸，也就是带着绳子一起蒸，这样可以避免掉腿，也可以防止被蟹钳夹伤 。清蒸大闸蟹一般至少需要15分钟，并且是水开后蒸15分钟，如果大闸蟹的个头比较大，15分钟可能还不熟，需要蒸更久一点 。下面，就快和一起了解清蒸大闸蟹相关知识吧！
蛋白质、氨基酸、钙、铁等微量元素 。大闸蟹蒸15分钟味道最好 。此外 ， 吃大闸蟹可以补充身体的营养，滋养身体，改善身体的新陈代谢，促进身体免疫力的提高 。
蒸大闸蟹的方法步骤配料：
大闸蟹、生姜、葱、料酒、陈醋、白糖 。
步骤：
1.刷毛蟹，放在盘子上 。
2.在清水中加入姜片、葱和料酒 。
3.把蒸笼放在架子上 ， 然后把大闸蟹放进锅里 。
4.煮沸后，蒸约15分钟，直到大闸蟹完全煮熟 。
5.准备一个小碗，加入姜丝、糖和醋，搅拌均匀，制成果汁 。
6.与大闸蟹一起食用，蘸一蘸 。
注意：
大闸蟹是冷食，必须彻底蒸透 。为了更好地驱寒，我把姜粉和姜汁与醋混合，制成蘸汁 。螃蟹的内脏和鳃不能食用 。
蒸大闸蟹要注意什么问题1、注意螃蟹的摆放
要说大闸蟹入锅时的摆放方式，首先要说蟹肚要朝上 。这样不仅可以让蟹肉受热更均匀，蟹壳里的蟹黄也不容易流出，蟹肉的腥味也容易去除，蟹肉的味道也会更美味 。
2、用冷水蒸螃蟹
蒸螃蟹时 ， 一定要用冷水蒸 。如果用热水蒸螃蟹 ， 很容易造成螃蟹蒸不完全 ， 影响美观 。因为水的沸腾，螃蟹会剧烈的挣扎，螃蟹的腥味也散发不出来 。如果用冷水蒸螃蟹，就可以避免这种情况，从而保证螃蟹的完整性和新鲜度 。
3、蒸螃蟹时加入姜片
【大闸蟹蒸15分钟就熟了吗 螃蟹蒸15分钟是水开开始算时间吗】螃蟹的鲜味是最令人难忘的地方，但如果螃蟹处理不当，就会有强烈的鱼腥味 。不过，去除腥味的螃蟹并不难 ， 只要将蒸好的螃蟹用姜片或紫苏叶蒸熟即可 。螃蟹最好的酱汁是醋，加一点姜汁会更好 。用蟹肉轻轻蘸去腥味和新鲜感 ， 使蟹肉更鲜甜 。
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