这道辅食老少皆宜 。 食材中除了鸡蛋 ， 还可以加几样蔬菜 ， 可以预防便秘 ， 促进钙吸收!
●蒸蒸煮煮的水蒸蛋 ， 还含有丰富的蛋白质、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 ， 具有补脑益智、提高免疫力、补充微量元素的作用 。 不过 ， 鸡蛋的胆固醇较高 ， 建议一天只吃一个哦 。
●较早的育儿观念提倡宝宝1岁之后添加全蛋 ， 但最新的育儿指导中有提到10个月的宝宝就可以尝试添加全蛋了 ， 所以妈妈们可以给宝宝少量添加 ， 观察下会不会出现蛋白不耐受或过敏的情况 ， 如果没有类似情况发生 ， 也可以开始添加了 。
有些宝妈说自己蒸鸡蛋羹每次都皱巴巴的 ， 感觉很难 。 要做出水嫩嫩的蛋羹其实很容易 ， 只要掌握好水温、水量、抽打次数、蒸的时间就可以了 ， 下面的图文步骤会非常详细的和大家介绍 。
食谱信息：
- 菜名
- 蔬菜蒸蛋羹
- 类型
- 月龄
- 12个月+
- 功能
- 食材
- 胡萝卜 20克、 青菜 20克、 香菇 1个、 香菇 1个、
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第1步
首先我们准备好需要的食材 。
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第2步
香菇、胡萝卜切碎；青菜去梗留叶 ， 切碎 。 PS：香菇要提前泡发 ， 冷水提前一晚上泡发 ， 温水要泡发4小时 。
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第3步
取一个鸡蛋 ， 打入碗中 。
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第4步
很多妈妈做鸡蛋羹时不知道加多少水 ， 我教大家一个特别讨巧的方法 。 鸡蛋打开后留用半个较大的鸡蛋壳 ， 等下有特别作用哦 。
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第5步
准备一杯30℃的温水 。 30℃的温水用手感知下 ， 是一点儿都不会烫 ， 但又有点温温的感觉 。
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第6步
这个步骤时鸡蛋壳就要被重用了 ， 在鸡蛋壳中倒满温水 ， 蛋液中倒入3个鸡蛋壳的水 。
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第7步
开始抽打蛋液 ， 打蛋要打100下哦 。
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第8步
想要把鸡蛋羹做出豆腐脑的口感 ， 蛋液必须要过筛 ， 否则就会有很多气孔哦 ， 蒸的时候就会皱皱巴巴 ， 有很多小气泡 。
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第9步
放入蒸屉中 ， 鸡蛋羹上面盖上一个盘子 。
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【蔬菜蒸蛋羹怎么做好吃】第10步
水开后上锅 ， 用中小火蒸12分钟左右 。
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第11步
蒸的时候我们来做淋在鸡蛋羹上的蔬菜芡汁 ， 起锅开小火 ， 刷上一层薄薄的油 。
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第12步
倒入蔬菜丁 ， 稍稍翻炒一会儿加入少许清水 ， 大火煮开 。 PS：哎呀 ， 黄妈这里犯错了！我不应该把青菜叶也一起倒进去 ， 要等煮开后再加进去 ， 这样可以最大程度减少维生素C的流失 。
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第13步
煮的时候我们来调兑芡汁 ， 5克淀粉倒进50克清水中 ， 搅拌均匀 。
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第14步
倒入搅拌后的淀粉水 ， 再用大火煮开 ， 煮至水分收干一点 ， 芡汁变的粘稠 。
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