芙蓉鸡蛋面线怎么做

2022-04-11 母婴育儿芙蓉鸡蛋面线

今天教的这个新方法做面线，做出来的口感就会十分软绵顺滑，非常容易消化。简直就是为不爱咀嚼、消化不好、病后初愈的宝宝定制的，而且这道辅食的营养也很全面哦!
【芙蓉鸡蛋面线怎么做】●因为这道面线很细，煮的时间较短，所以胡萝卜和青菜尽量处理的细碎一点，或提前焯熟，这样更易于宝宝咀嚼和消化。
●胡萝卜也可以替换成小番茄、南瓜等，青菜可以替换成西兰花、白菜叶子等蔬菜，但事先要确保宝宝对新添加的食材不过敏哦。
食谱信息：

菜名
芙蓉鸡蛋面线

类型

月龄
12个月+

功能

食材
青菜 3片、鸡蛋 1个、胡萝卜 20克、中筋面粉 20克、

芙蓉鸡蛋面线的做法

文章插图
第1步
首先我们准备好需要的食材。

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第2步
胡萝卜去皮、切细丝，青菜去梗留叶，切碎。

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第3步
取一个鸡蛋，搅打均匀，加入20克面粉，搅拌至无明显的面粉颗粒。

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第4步
过筛一下，滤去一些面粉颗粒，确保细腻。

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第5步
面糊的状态应该是浓稠的流水状。

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第6步
起锅烧水，大火烧开，转中火。

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第7步
把面糊倒入量杯中，量杯一定要用这种带尖嘴的。然后从20cm高度慢慢的倒入蛋糊，面条的粗细是由倒蛋糊的速度决定的。 PS：如果没有尖嘴量杯，我们也可以用保鲜袋代替，用挤的方式挤入面条。

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第8步
面线全部入锅后转小火，煮1~2分钟稍稍定型后加入胡萝卜，再煮一会儿加入青菜叶。

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第9步
煮至面条再次浮起，蔬菜熟透后就可以出锅了。 PS：如果想调味，可以在这一步加入少许盐。

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第10步
盛出后稍稍冷却就可以给宝宝吃啦。如果担心胡萝卜不够软烂，我们可以先将蔬菜焯水，焯水后再按照煮面的步骤加入蔬菜就可以了。小提示： 1：做这道辅食最关键的步骤是面糊(鸡蛋+面粉)的状态，如果太稀，面条容易散。没有克重称的宝妈，可以参考我们step4的步骤图，只要面糊是浓稠的流水状就可以了。
2：另外一个关键步骤是用量杯倒入面糊的手法，水面和量杯的高度最好有20cm 。量杯一定要有尖嘴的，如果没有也可以用保鲜袋或裱花袋

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