黄金肉肠卷的做法步骤 _肉肠

今天分享的黄金肉肠卷，这是特地为宝宝准备的。制作简单，还能冷冻保存，平时做汤、下面或当做手指食物都非常不错。
● 这道辅食适合12个月以上且对蛋清不过敏的宝宝添加，肉卷的粗细需要根据宝宝的咀嚼适应情况调整，可以由裱花袋的剪口决定。
● 肉卷中可以加一点蔬菜进去，我家宝宝最爱胡萝卜、口蘑和莲藕，味道也特别鲜美，宝妈们可以参考下。
里脊肉中如果加点虾肉，味道更鲜更嫩。也可以用单独做成虾肉卷和猪肉卷两种口味。
食谱信息：

菜名
黄金肉肠卷

类型

月龄
12个月+

功能

食材
鸡蛋 2个、里脊肉 200克、

黄金肉肠卷的做法

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第1步
首先我们准备要需要的食材。

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第2步
先取一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，里脊肉切成小块。里脊肉和1个鸡蛋清放入辅食机中搅拌成泥，搅拌后放入裱花袋中。 PS：要是宝妈们担心味道有点腥，可以加点葱花；如果想调味，可以这一步加点酱油或盐。

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第3步
裱花袋剪出一个小口，口子的大小类似我们的中指那么大。 PS：裱花袋也可以用厚的保鲜袋或品级的塑料袋代替。

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第4步
刚才留下的蛋黄中再打入一个鸡蛋，搅打均匀。

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第5步
起锅开小火，刷上一点点食用油，舀入少许蛋液，铺成长方形。

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第6步
底部开始凝结时马上挤入肉泥。

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第7步
挤好后迅速卷起来，动作如右图。卷好后再翻滚两下，煎个十来秒定定型。 PS：挤肉泥和卷的动作要快一点，否则蛋液完全凝固了，卷起来就会有点松散了。

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第8步
卷好后还要蒸一下，冷水上锅，中火蒸20分钟。 PS：蒸的时候锅盖要留一点点缝隙，以免水蒸气回流流到盘子里。

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第9步
蒸好后可以切成小块或整根抓着吃，配餐或煮面时放上一点不仅味道好，还能锻炼宝宝自主进食的能力。

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第10步
一次性可以多做一点，吃剩下的可以放冰箱冷冻保存， 7天内吃完，随吃随取哦，是不是超级方便啊。 PS：肉卷这类辅食时要蒸熟后保存的。小提示：关于工具：
1：裱花袋可以用厚的保鲜膜或食品级塑料袋代替，不过建议宝妈们网上备一点裱花袋，平时做辅食、做烘焙都是不错的小工具。
2：保存辅食的盒子最好用保鲜盒或辅食专用的盒子，密封效果会更好一点。
其他说明：
1：文中食材可以做10来条肉卷，可以分很多餐添加。
2：step4-6的步骤宝妈要细看，是关键步骤。如果卷起来会散，可以重新涂点蛋液进去，能起到互相粘黏的作用。
【黄金肉肠卷的做法步骤】3：蒸的时候记得锅盖上留一个缝隙，以免水蒸气回流落入盘子中，影响成形。注意哦，这个蛋卷蒸的时候也不能倒扣盘子。