我们日常生活中所吃下去的许多食物， 很多都是经过加工精致过， 例如我们每天吃的白饭、白面等等， 不但大半的营养都流失， 所剩下来的醣， 会轻而易举的就被身体所消化吸收 。
【调整饮食顺序就能瘦下来！】所以， 白米、白面包、白糖、白面条这些经过加工后的精致淀粉食物， 在精制过程中去除了胚芽及谷糠， 纤维质及营养素早已消失殆尽， 吃进体内后很快就会被消化， 会使胰岛素、血糖快速攀升， 降低新陈代谢的速度， 也最容易被身体转化成脂肪 。
最优质的淀粉食物摄取来源， 依然要选择粗食， 也就是未经加工精制， 仍保留麸皮、胚芽及胚乳的谷物， 如糙米、紫米、大麦；以及玉米、地瓜等根茎类蔬菜， 它们都能减缓血糖在餐后上升的速度 。
适当的优质淀粉食物， 不但能保护身体组织， 还能调节脂肪代谢， 健康更加分！
吃对优质低GI蛋白质瘦更快
摄取优质蛋白质， 也就是油脂含量较少的豆类， 例如1 杯豆浆、毛豆50 公克、黄豆或黑豆20公克的蛋白质含量皆为7 公克， 在摄取这些优质蛋白质的同时， GI值不容易飙高， 也能达到吃不胖、越吃越瘦的最佳境界 。
动物性蛋白质里的海鲜类， 像是鱼类、蛤蜊、花枝、鲜虾等蛋白质以及多元不饱和酸更容易被人体所吸收 。 蛋白质食物还没吃完前， 不能吃碳水化合物
有些人会说：“吃盐烤虱目鱼的时候， 不配饭一起吃， 那真的是食不下咽”， “把咖哩肉淋在饭上面， 才对味！”但这其实就是问题所在 。 因为一旦和超下饭的配菜一起吃， 那么肯定会食欲大开， 吃下去的饭， 也一定会比预期的多， 这样就很难达到瘦身的目的 。
此外， 饮食顺序能不能进行下去的原因之一， 就是调味是否得当 。 一般的外食， 调味都非常咸重， 所以， 很难把配菜与碳水化合物分开吃， 因此如果是外食者， 就要避免选择调味过重的配菜来吃 。
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