家常菜， 一般是指日常生活中， 家庭餐桌饮食中经常食用的菜肴 。 家常菜的做法简单、容易学， 经济实惠， 营养丰富， 健康又卫生 。 今天分享十道家常菜肴， 荤素搭配， 天天吃都不腻！厨房新手要收藏好， 学会了可以做给家人吃， 保证受欢迎， 一起来看看吧！
肉末豆腐
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食材：嫩豆腐 2块、猪肉末 2两、豆瓣酱 1勺、盐 1小勺、生抽 少量、姜 少量、蒜 1个、花椒 适量、葱 适量 、辣椒面 适量、淀粉 适量
做法：
1、豆腐切小块， 先用水浸泡一小时 。 倒掉浸泡的水， 将豆腐放入小锅中， 重新换水， 放1勺盐， 将水烧开即可关火， 捞出豆腐沥干水份备用 。
2、锅中烧油至5分热 。 倒入花椒、蒜末、姜末 。 紧接着倒入肉末 。 将肉末炒散， 放入豆瓣酱 。 将香味炒出来 。
3、倒入豆腐， 加开水盖过三分之二的豆腐， 加入少量的生抽， 轻轻用锅铲翻匀 。 待汤汁慢慢收干， 豆腐吸收了肉的香味， 倒入生粉水勾芡 。
4、撒上适量的辣椒面， 轻轻拌匀后出锅 。 撒上适量的葱花， 香喷喷的开动吧！
青椒炒鸡蛋
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食材：鸡蛋5个， 青椒250克
做法：
1、先打匀鸡蛋；青椒切丝 。
2、烧热油锅， 放入鸡蛋， 炒到金黄， 再放入青椒， 翻炒几下加盐调味即可出锅
【十道快手菜，最适合下班回家做，半小时搞定】木须肉
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食材：瘦肉 200克 / 木耳 100克 / 青椒 一个 / 红椒 一个 / 鸡蛋 两个 / 盐 适量 / 鸡精 适量 / 生抽 适量 / 料酒 适量 / 淀粉 适量 / 糖 1小勺 / 蚝油 1勺
做法：
1、瘦肉洗净切薄片， 放入淀粉， 料酒顺着一个方向拌匀入味， 并静置10分钟,黄瓜先切斜段， 再改刀切成菱形,大葱切斜段， 胡萝卜也一样切成菱形 。
2、鸡蛋打散， 蛋液一定要充分搅拌均匀， 热锅加适量油， 把鸡蛋下锅炒散， 炒好后捞起， 锅里留底油把瘦肉下锅炒至变色， 把炒好的瘦肉推到一边， 放姜蒜下锅爆香 。 3、接着放入青椒， 红椒， 黄瓜， 胡萝卜， 木耳下锅一起翻炒均匀， 放入盐， 鸡精， 蚝油， 生抽， 糖， 再次翻炒均匀， 最后倒入鸡蛋拌匀起锅装盘， 木须肉， 完成 。
炒花生米
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材料：花生米、油、盐
做法：
生花生米洗净控干水分， 洗一下可以洗净灰尘
锅加油， 冷油下入花生米， 炒花生米应凉油下锅， 热油下锅会使花生米急剧受热， 容易导致外焦内生
中火火翻炒， 直到花生米为金黄色， 发出啪啪声， 这时的花生米大约七八成熟， 等炒全熟盛出就过火了
将花生米盛出， 装盘后趁热洒上少许白酒， 搅拌均匀， 等完全凉后再撒上少许食盐拌匀即可 。
红烧茄子
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红烧茄子是一道普通的家常菜了， 做法也很简单， 就是将茄子去皮后过一遍滚油， 然后混合着青椒， 加入生抽、酱油、白醋、白砂糖、淀粉、葱姜蒜和食盐等一起煸炒 。 需要提醒一句， 因为茄子本身就很吸油， 做的时候会浪费油， 所以茄子入油锅之前可以先放一些食盐沥出水分， 可以节约油 。
西红柿炒鸡蛋
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材料：鸡蛋3个、西红柿3个、葱1段、油盐适量、白糖1汤匙、
做法：
1.将鸡蛋打入碗中， 快速搅匀至蛋黄打散， 西红柿切块 。
2.锅热后倒入油， 葱花爆香后倒入蛋液， 鸡蛋炒散炒熟 。
3.鸡蛋炒至金黄后， 倒入西红柿块翻炒， 直至西红柿超软， 汤汁溢出， 加入盐和白糖， 收汁后即可出锅 。
酸辣土豆丝
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材料：土豆2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、花椒十几粒、干辣椒8个、米醋1汤匙、
做法：
1、将土豆切成整齐的大薄片， 这是切出均匀的丝的要点 。 再将土豆片切成细丝 。 用清水将切好的土豆丝泡去淀粉， （这样炒出的土豆丝清爽不粘） 。
2、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末 。
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