山竹是大家必须熟悉的一种热带水果 , 虽然有硬硬的壳 , 但里面柔嫩 , 需要做好保鲜工作 , 否则里面的果肉就会变黄 , 这是最常见的一种变质 。 不过 , 如果说到山竹的保存 , 可能很多人对方法不是很了解 , 一般大家买的不是很多 。 那么 , 山竹怎么保鲜?下面咱们就来看看山竹的具体存放方法 。
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吃不完的山竹如何保存
山竹含有一种特殊物质 , 具有降燥、清凉解热的作用 , 这使山竹能克榴莲之燥热 , 在泰国 , 人们将榴莲山竹视为“夫妻果” , 如果吃了过多榴莲上了火 , 吃上几个山竹就能缓解 。
山竹含有丰富的蛋白质和脂类 , 对机体有很好的补养作用 , 对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用 。
山竹容易风干、变质 , 保存一般以冷藏为主 。 将山竹装在保鲜袋里 , 留少量空气 , 然后把袋口系紧 , 放进冰箱冷藏 , 这样山竹就可以放置几天了 。
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山竹极易变质 , 若想放得长一些 , 就一定要保证低温少氧 。 一般情况下 , 热带水果是不能放在冰箱里贮存的 , 可山竹却不一样 。 由于低温可以减少山竹水分的丧失 , 降低果胶酶的活性 , 延缓老化 , 所以山竹应该放在冰箱里冷藏 。 此外 , 尽量密封 , 减少氧气的侵袭 , 也是保鲜的一个要诀 。 总的来说 , 把山竹装入保鲜袋中 , 留少量空气 , 再把袋口系紧 , 放进冰箱冷藏 , 就可以多放几天了 。 另外 , 山竹多吃会引起便秘 , 一般一天最多吃三个 。
小贴士:山竹在存放5日后风味会每况愈下 , 最多只能储藏10天 , 建议大家一次不要大量购买 , 吃多少就买多少 。
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山竹如何挑选
购买山竹要新鲜 , 只有新鲜的山竹才是最好的 , 保留的营养也是最丰富的 , 新鲜的山竹一定要购买到带有蒂绿、果软的新鲜果 , 如果山竹不是这样的那么就可能买到流失大量营养的山竹 , 这样的果实虽然有一定的甜味 , 但是营养却基本流失了 。
1、买的时候先看看那个连着果的径是不是还是绿的 , 看上去越新鲜越好 , 然后呢 , 用手一个一个的捏外壳 , 捏起来外壳比较软 , 有弹性 , 证明新鲜 , 而且皮薄肉多 , 但是要注意没有被挤压瘪了的才好 。 如果表皮很硬 , 手指用力仍无法使表皮凹陷 , 表示此山竹已太老 , 不适宜吃了 。
2、瓣那里如果有很多黄色的果汁就决定不要选了 。
3、看它的屁股 , 看有多少瓣 , 外面有多少里面的果肉就分多少个 , 一般来说7、8个瓣的果肉都没核 , 或没大核 , 当然也有一个大瓣里有核 , 其他小瓣很小的例外 。
4、山竹外壳见风容易变干 , 建议吃多少买多少 。 保存时以冷藏方式为主 , 保存时需放冰箱冷藏 , 通常存放5日后风味每况愈下 , 最多只能贮藏10天 。
【【健康知识】山竹怎么保鲜】
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