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夏天吃什么菜 炎炎夏日的健康饮食搭配( 二 )

小知识


瘦肉切丝， 放点生抽， 腌制10分钟 。 芹菜摘去叶子， 洗净， 划成细条， 切成一寸左右的段 。 蒜切片， 干辣椒切段 。
热锅凉油， 下入肉丝炒散， 肉丝变色后， 放入辣椒、蒜片、芹菜段 。 翻炒几下， 放点生抽， 菜快出锅时放盐 。 顺锅边烹入醋， 翻炒几下， 关火 。
3、茄子
茄子含有丰富的维生素p、E等维生素， 能够起到抗衰老、保护心血管的功效 。 但在购买茄子的时候， 最好选择那些新鲜、颜色亮的茄子， 不要使用老茄子尤其是秋后的茄子 。
推荐产妇食谱：鱼香茄子
茄子500克， 葱末15克， 姜末20克， 蒜末20克， 绍酒， 盐， 糖适量， 豆瓣酱2汤匙， 酱油， 醋， 湿淀粉适量 。
将茄子切成滚刀块 。 起油锅， 锅中放入半锅油， 待油热至八、九成时放入茄子， 炸至茄子由硬变软时取出， 将油沥干待用 。 另起锅， 锅中放油三汤匙， 油热后， 先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱， 放入茄子， 加绍酒、酱油后炒匀， 再加入一碗水， 大火煮开后改用小火煮至茄子入味， 加入糖、醋调味， 最后用湿淀粉勾芡即成 。
4、豆角
豆角含有丰富的易消化的蛋白质， 尤其是对能够调理消耗系统， 增加食欲 。 但豆角一定要做熟， 不熟的豆角食用之后不但不会有好的作用， 严重的还会引起中毒 。
推荐产妇食谱：干煸豆角
四季豆500克， 油， 猪肉100克， 姜、蒜末和料酒、生抽适量， 盐、糖和鸡精适量 。
四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干 。 入油锅炸至外皮略皱， 捞出控干油备用， 锅中留1大匙油， 猪肉末炒散， 加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥 。 倒入四季豆， 调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可 。
5、南瓜
南瓜含有丰富的蛋白质以及大量维生素， 在满足人体对这些营养成分需求的同时， 还能起到润肺、化痰、利尿、美容的作用 。 但南瓜含有大量的糖分， 所以不能多吃 。 另外就是吃中药期间， 不要食用南瓜 。
推荐产妇食谱：小米南瓜粥
小米1000克， 南瓜300克 。
南瓜去皮切块， 小米洗净后用水浸泡20分钟 。 准备半瓶开水， 倒入电饭锅中， 下小米煮30分钟 。 煮小米时， 用搅拌机将南瓜打成泥(省略也行) 。 30分钟后， 加入南瓜同煮， 继续煮15分钟即可， 中间要时时搅一搅， 避免粘锅 。
6、韭菜
韭菜中含有对人体健康十分有益的植物性芳香挥发油、硫化物、纤维素等成分， 具有促进食欲的作用 。
推荐产妇食谱：韭菜炒香干
韭菜一小把(200克左右)， 香干6块， 红椒一个， 油适量， 盐少许， 生抽数滴 。
韭菜洗净， 切段， 香干洗净， 切细条， 红椒去籽切丝 。 炒锅加油烧热， 下红椒丝和香干翻炒， 加入少许盐、生抽调味， 如果太干可加入少许水 。 不停翻炒， 待香干吸收汤汁变软变得蓬松， 加入切成段的韭菜， 翻匀， 待韭菜变软即可起锅 。
7、玉米
玉米是粗粮中的保健佳品 。 其膳食纤维含量很高， 能刺激胃肠蠕动， 加速粪便排泄， 对便秘大有好处 。 当然， 其还具有利尿、降压、增强新陈代谢， 细致皮肤等功效 。
推荐产妇食谱：松仁玉米
冷冻玉米粒300克、松仁100克、香葱1根、青椒或杭椒1根、红椒2根、盐3克、糖3克、牛奶45ml 。
将冷冻玉米粒从冰箱拿出， 放在室温解冻(如特别急用， 放冷水里解冻也可， 但口感略差) 。 用清水冲净后， 沥干水分备用 。 将青红椒洗净， 斜切成片， 不要去籽 。 香葱切碎 。
锅中不要倒油， 将松仁放入锅中， 用小火慢慢将松仁焙香 。 待松仁变微黄色， 表面泛油光时， 盛出自然冷却 。 锅中倒入油大火加热至7成热时， 放入香葱炒香， 然后倒入玉米粒， 青红椒片， 加入盐和糖， 翻炒约半分钟， 倒入牛奶搅匀， 待牛奶快收干汤汁时， 放入松仁即可 。
8、生菜
生菜极富营养， 含有多种维生素和丰富的矿物质 。 常食用， 能改善胃肠血液循环， 促进脂肪和蛋白质的消化和吸收， 清除血液中的垃圾， 排肠毒 。
推荐产妇食谱：炒生菜
生菜、蒜、葱、肉片、虾米 。
锅烧热， 下适量的油热， 爆香葱， 蒜及虾米 。 加入腌制过的肉片煸炒 。 把洗净的生菜倒入锅里快速翻炒 。 加入适量的调味料， 即可上桌 。
夏季养生必备的食物
夏天天气炎热， 很多人都由于这种情况导致胃口下降， 食欲不振 。 今天， 小编就来和大家一起说说夏天吃什么菜好， 吃什么才能提高食欲， 并且对身体补充足够的营养物质 。 现在就和小编一起来了解下吧！

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