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民间补血饮食的六个秘方

小知识

血是人体最宝贵的物质之一 ， 它内养脏腑 ， 外濡皮毛筋骨 ， 维持人体各脏腑组织器官的正常机能活动 ， 使目能视、脚能步、掌能握、指能捏、神志清晰、精力充沛 ， 这些都是血的功能 。 若血虚 ， 不能营养人体 ， 则面色无华、视力减弱、模糊、眼球干涩、关节活动不灵、四肢麻木、皮肤干燥、发痒、神志异常、头痛眩晕、惊悸、失眠多梦等 ， 因此 ， 必须重视补血 。
方一
牛乳250克 ， 粳米100克 ， 白糖适量 。 粳米淘洗干净 ， 放入锅中 ， 加清水 ， 煮至半熟时 ， 再加牛乳 ， 煮至粥成 ， 调以白糖进食 。
本方有大补阴血功效 。 适用于虚弱劳损 ， 形体羸瘦 。
本方出自《调疾饮食辨》、《本草纲目》等 ， 原方用于“大补阴血” ， “老人甚宜” ， 为滋补虚损常用方 。 若日久失于调摄 ， 或久病失于调治 ， 脏腑亏损 ， 阴血亏虚 ， 则见虚损 ， 法宜大补阴血 。 方中以牛乳血肉有情之品为主 ， 大能补阴血 ， 益虚损 以粳米为辅佐 ， 补牌以助牛乳之力 ， 合用而成大补阴血之方 。 本方滋补之力较强 ， 尤宜于虚损重症 。
本品滋润补益 ， 对脾胃虚寒泄泻及痰湿水饮者不宜食用 。
方二
鲜乌贼鱼肉250克 ， 桃仁15克 ， 黄酒、酱油、白糖各适量 。 乌贼鱼肉冲洗干净 ， 切条备用 。 桃仁洗净 ， 去皮备用 。 乌贼鱼肉放入锅中 ， 加桃仁、清水 ， 旺火烧沸后加黄酒、酱油、白糖 ， 再用小火煮至熟烂即成 。
本方有养血调经功效 。 适用于血虚经闭 。
本方出自《陆川本草》 ， 原方用于“妇人经闭” ， 为治疗血虚经闭的代表方 ， 血虚冲任失养 ， 血海空虚 ， 则见经闭 。 方中以乌贼鱼肉为主 ， 血肉有情之品 ， 大能养血调经 以桃仁为辅佐 ， 活血调经 。 两者合用 ， 一养血以调经 ， 一活血以调经 ， 而以养血为主 ， 故适用于血虚兼有血滞之经闭及血虚经闭 。
《唐瑶经验方》以本方去乌贼鱼 ， 加莲藕煮食 ， 则活血调经之力增强 ， 原方用于“产后血闭” 。
本方孕妇忌食 。
方三
鲜桑椹1000克 ， 糯米500克 。 鲜桑椹洗净捣汁（或以干品300克煎汁去渣） ， 再将药汁 ， 与糯米共同烧煮 ， 做成糯米干饭 ， 待冷 ， 加酒曲适量 ， 拌匀 ， 发酵成为酒酿 。
每日随量佐餐食用 。 适用于肝肾阴亏消渴、便秘、耳鸣、目暗、瘰疬、关节不利等症 。 桑椹滋阴补血力强 ， 辅以糯米补中益气 ， 提高疗效 。
方四
羊乳250克 ， 羊脂60克 。 羊乳、羊脂放入锅中 ， 煮作羹食 。
本方有补虚劳 ， 益精血功效 。 适用于虚劳羸瘦 。
本方出自《食疗本草》 ， 原方用于“补肾虚 ， 亦主中风” ， 为补虚劳 ， 益精血方 。 久病体虚 ， 脏腑耗损 ， 精血亏虚 ， 则见虚劳羸瘦 ， 法宜补虚劳 ， 益精血 。 方中以羊乳为主 ， 补虚劳 ， 益精血 以羊脂为辅佐 ， 补虚润燥以助羊乳滋补 ， 合用而成补虚劳 ， 益精血之方 。 本晶补虚滋润之力较强 ， 对于虚劳羸瘦 ， 肌肤枯憔者尤为适宜 。
本方温润补虚 ， 对于外感未清及痰火内盛者不宜食用 。
方五
猪里脊、粳米各50克 ， 花椒、食盐、茴香、香油皆适量 。 将里脊肉洗净 ， 剁成肉末 ， 入食盐、花椒、茴香、香油调拌 ， 待用 粳米煮粥 ， 粥将成时放入上述原料 ， 再煮至肉熟米烂 每日2次 。
猪里脊即猪脊背上的瘦肉 ， 结缔组织较少 ， 质地细嫩柔软 ， 无腥臊异味 ， 入馔效佳 。 含蛋白质20%左右 ， 并富含B族维生素和铁等 ， 脂肪约为8% 。
据中医古书记载 ， 猪肉味甘咸性平 ， 具有滋阴、润燥的功效 。 《本草备要》谓 “猪肉其味隽永 ， 食之润肠胃 ， 生津液 ， 丰肌体 ， 泽皮肤 。 ”《随息居饮食谱》称 “补肾液 ， 充胃汁 ， 滋肝肾 ， 润肌肤 。 ”
配方中猪里脊滋阴血 ， 润肌肤 粳米健脾益气 花椒、茴香既可调味 ， 又可温中补虚 。 全方滋养阴血 ， 补中益气 ， 常服可收肌肤滑润光泽之效 。
痰湿内蕴者不宜服用 。
方六
鲜牡蛎250克 。 将其洗净 ， 用黄酒、食盐、葱姜腌泡半小时后 ， 取出 ， 人火上烤熟 ， 即可 。 佐餐食用 。
牡蛎的保健作用古已载之 。 我国明代《本草纲目》一书就记载 牡蛎“气味甘温无毒 。 煮食 ， 治虚损 ， 调中……炙食甚美 ， 令人细肌肤 ， 美颜色 。 ”日本古书也记载牡蛎“甘温 ， 无毒 ， 去脾胃内热 ， 消汗 ， 止渴 ， 解酒 ， 补阴养血 ， 久食皮肤娇嫩 。 ”牡蛎的美容作用源于它所含的蛋白质、糖类、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素锌、铜、碘、硒等营养物质 ， 它们既能滋补强壮身体 ， 又对皮肤起保健作用 。

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