3、减肥期间摄入卡路里的原则
为你自己订一个每日(或每星期)的卡路里限量，并且遵循之 。 在记事本上记录下你所吃喝的每一样东西，并把它们所含的卡路里数加起来 。 为了计算精确，应先称量食物 。
减肥一定要坚守规律的饮食模式，一天吃3到5次，如果可能，正餐尽量吃得清淡些 。
在每天的卡路里宽限量中，必须包括一份高蛋白食物，如牛猪肉、鱼或鸡鸭肉 。 这样才能获得减肥时所需的能量 。
多吃绿色蔬菜，若要加添沙拉酱，最好是低卡路里的 。 在两餐之间饥饿时，可以嚼些生脆的芹菜、黄瓜或红萝卜等，有助于健康瘦身 。
不吃高卡路里的淀粉质食物，如饼干、蛋糕、面食品和甜点 。 这些食物热量高，营养价值却不高，还会导致减肥效果差，可以用卡路里较低的食物来取代 。 如木瓜、番茄、茄子等等 。
二、一定要摄入适量的优质蛋白
1、什么是优质蛋白质
减肥期间，想让吃进去的食物最大限度且有效的消化吸收，是非常关键的，优质蛋白质指蛋白质中的氨基酸利用率高，各种氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率，产生代谢废物如氨、尿素等 。
否则蛋白质里的必需氨基酸比例、种类和含量达不到要求，蛋白质的消化、吸收和利用程度都比较差，这样就会堆积在体内，达不到瘦身效果 。
一般来说，动物蛋白优于植物蛋白，因为动物蛋白含八种氨基酸，适合人类需求 。 植物蛋白的必需氨基酸有不足，如谷物中的蛋白质就缺乏赖氨酸 。 不过如果出于瘦身需要，可把谷类和豆类搭配在一起食用，这两种食物中的蛋白质各有特点，搭配在一起就可起到蛋白质互补的作用，可以健康瘦身 。
2、减肥时吃什么可以摄入优质蛋白
含优质蛋白的食物有蛋清家禽、鱼、瘦肉、牛奶、豆类及豆制品;动物蛋白质中鱼类蛋白质最好，植物蛋白质中大豆蛋白质最好 。 白蛋白不属于优质蛋白 。
另一类为低生物价蛋白质，又称非优质蛋白质，含必需氨基酸较少，如米、面、水果、豆类、蔬菜中的植物蛋白质 。
三、保证营养均衡
1、减肥时营养均衡的意义
减肥期间，合理的饮食很重要 。 很多人误认为减肥就是要不断地节制食欲，容易心急，恨不得每天什么都不吃，尽快把身上的赘肉甩掉 。 然而过了一段时间，很多问题就会渐渐浮出水面了——减肥速度大幅变慢、一吃就会变胖、身体素质变差、免疫力变差、女士月经不调等等 。
减肥与营养并不冲突，减肥期间需要节制的，是多余的油脂与热量，并非杜绝所有的人体必需的营养 。 同时，从饮食上来说，减肥只需改善暴饮暴食的习惯，以及调整饮食的内容 。
每一种营养都是我们的身体必需的物质，都是身体自动调节的原动力 。 身体每缺乏一种营养素，就相当于把身体的这个调节功能拿走了，这时我们的身体健康就会被损坏，同时减肥工程也会变慢 。
2、怎么吃保证减肥期间营养均衡
①粗细搭配
粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度，让瘦身期间也可以吃得美味健康 。
我国很多地方的“二米饭”(大米和小米 )、“金银卷(面粉和玉米面)”都是典型的粗细搭配的例子，是符合平衡膳食的要求的 。 还有“饭中有豆”，米饭搭配红豆、绿豆等粗杂粮，玉米面加各种蔬菜制成菜团子、八宝粥等，也是瘦身的营养搭配 。
②荤素搭配
肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐 。 两者搭配能烹调制成品种繁多，味美口香的菜肴，不仅富于营养，又能增强食欲，有利于消化吸收，可以有效平衡补充减肥时消耗的热量和营养 。
鲜鱼炖豆腐，味道鲜美又不油腻;黄豆烧排骨，其蛋白质的生理价值可提高二三倍 。 再如，人们日常生活中最常见的蔬菜与肉类的搭配，如黄瓜肉片、雪菜肉丝和土豆烧牛肉等，由肉类提供蛋白质和脂肪，由蔬菜提供维生素和无机盐，不但营养素搭配合理，而且色泽诱人，香气四溢，更使人食欲顿增 。 减肥期间偶尔吃点，才不会造成没胃口，没力气减肥 。
四、运动前补充低GI碳水化合物
保证血糖平稳、运动后补充适量高GI碳水化合物补充运动中消耗的血糖 。
1、GI值与与健康运动的关系
含糖食物的血糖指数(GI)值直接影响着运动表现，这是通过调节胰岛素分泌水平实现的 。 GI值越低，在胃肠中停留时间长、吸收率低，葡萄糖释放缓慢，血液中血糖浓度保持平稳 。 GI值越高，进入胃肠后消化、吸收率高，葡萄糖释放快，血液中葡萄糖浓度高，很快引起胰岛素大幅度升高，将血糖水平很快恢复到基础状态;
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