这项研究成果发表在《化学期刊》上 。 此外 ， 不同种类的草莓抵御氧化压力的能力存在差异 ， 平均每天吃150克至200克之间的草莓就会让人体抵御自由基侵蚀的功效达到最大 。 如果是草莓干果或者草莓酱 ， 补充的量需要更大 ， 但要小心摄入过多的糖分 。
此外 ， 草莓中还有一种胺类物质 ， 对预防白血病、再生障碍性贫血等血液病也能起到很好的效果 。 草莓含水量丰富 ， 而且钾元素含量高 ， 能调节身份的电解质平衡 ， 稳定心率 ， 促进血液循环 。
草莓冻干了吃防食道癌：美国俄亥俄州立大学的一项研究成果显示 ， 常吃冻干草莓可降低患食道癌的风险 。 研究主要针对食管鳞状细胞癌 ， 因为全球95%的食道癌患者得的是这种癌症 。
在持续6个月的研究时间里 ， 研究人员让36名志愿者每天食用60克冻干草莓 ， 并记录每天的饮食情况 。 在研究结束后的检查中 ， 有29名志愿者的食道组织癌前病变出现了减轻的迹象 。 研究人员解释说 ， 草莓中富含一种抗氧化成分 ， 这种成分可抑制食道癌的癌前病变 。 冻干草莓在排掉水分后 ， 其所含防癌成分的有效性增加了近10倍 。
草莓在饭后吃助消化防肠癌：中医认为 ， 草莓有祛火、解暑、清热的作用 ， 春天人的肝火比较旺盛 ， 吃草莓可以起到抑制作用 。 另外 ， 草莓最好在饭后吃 ， 因为其含有大量果胶及纤维素 ， 可促进胃肠蠕动 ， 帮助消化 ， 改善便秘 ， 预防痔疮、肠癌的发生 。
草莓该怎么挑选呢？
专家表示 ， 虽然草莓是好东西 ， 但是人们害怕买到打了激素的草莓 。 长期食用打了膨大剂的草莓 ， 可能对健康不利 。 看看下面五步挑选草莓法 ， 避免买到激素草莓：
1、果肉空腔的不要买：正常草莓果肉鲜红 ， 很少空腔 。 激素草莓轻易就能掰开 ， 果肉颜色发白 ， 空腔较多 。
2、表面颗粒太红的不要买：正常草莓表面的芝麻粒(种子)是金黄色的 。 如果连芝麻粒都是红艳艳的 ， 就要警惕了 。
3、颜色不均匀的不要买：激素草莓上色不均匀、光泽度差 ， 而且在底部果柄处 ， 颜色青红分明 。
4、闻着不香的不要买：正常草莓甜度高且甜味分布均匀 。 激素草莓吃起来寡淡无味、闻着不香 。
5、形状奇怪的不要买：看品种 ， 个头大的草莓多呈圆锥形 ， 如果形状太奇怪就要谨慎 。
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