这是猪肝汤的做法 猪肝汤的做法

说到猪肝,很多人会认为这是猪水,吃不下,或者不敢吃 。事实上,如果烹饪得当,猪可以制成超级美味的水 。
今天给大家分享一个菠菜猪肝汤的食谱,教大家一些去除猪肝腥味的小窍门 。煮好的猪肝嫩滑,一点腥味都没有 。和菠菜一起上桌后,营养又好,喜欢创业网的朋友可以试试!
材料:
肝、菠菜、姜、葱、蒜叶(青蒜)、枸杞、盐、料酒、鸡精、白胡椒粉、白醋、淀粉、油 。Chuangye.com

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练习:
菠菜洗净,切成小块 。
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买回猪肝后,用清水浸泡,用刀切成薄片,放入清水中洗净 。(尽量去掉猪肝表面的筋膜,清洗干净,这样味道好 。)
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换上清水,加入一些料酒和姜片,继续浸泡10分钟 。
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【这是猪肝汤的做法 猪肝汤的做法】
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将泡好的猪肝取出,用水冲洗干净,放入碗中 。加入少许白胡椒粉、少许盐、料酒、几滴白醋,抓匀 。少量白醋可以去腥,但不要加太多 。如果你加得太多,它会变酸,汤会变味 。)
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最后加入少许淀粉,继续抓匀备用 。
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锅中倒入水,烧开水,然后加入切碎的菠菜,先将菠菜焯水 。
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菠菜焯水后,取出沥干水分 。
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倒入腌制好的猪肝,快速推出,待猪肝变色后立即取出 。(此处注意:猪肝变色后,需要立即捞出 。不要煮太久,需要二次加热,所以溺水时间一定要控制好 。)

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