面食做法大全（9款面食做法）
牛肉蒸饺
材料：面粉、牛肉、老姜颗粒、盐、味精、胡椒粉 ， 调料不需要太多 ， 着重要突出牛肉的鲜香 。1.面粉可以过一下筛子 ， 倒入适量的开水和成烫面 ， 搓条 ， 切剂子 ， 擀皮 。2.牛肉泡去血水 ， 剁成碎末 ， 纳入盆中 ， 调入盐、胡椒粉、味精、老姜碎颗粒搅拌均匀 ， 加入适量的水 ， 顺着一个方向搅打上劲 ， 加入适量的菜籽油或者香油拌匀 ， 鲜香牛肉馅儿就做好了 。3.包饺子 ， 包饺子花样多 ， 饺子皮包入牛肉馅 ， 收口 ， 捏紧 ， 可以捏出花纹来 ， 上笼蒸熟即可 ， 大约蒸20分钟即可 。
韩包子
材料：面粉、猪肉、虾仁、老酵面、鸡汁、猪油、小苏打粉、酱油、白糖、盐、胡椒粉 。
1. 面粉中加入老酵面和水 ， 揉成团 ， 发酵后加入小苏打粉计息揉匀 ， 最后加入猪油和白糖再次揉匀 ， 用湿布盖好放置半小时 。
2. 将猪肉和虾仁分别洗净 ， 剁成末 ， 加入盐、味精、酱油、鸡汁、胡椒粉调匀成馅儿 。
3. 将猪肉和虾仁分别洗净 ， 剁成末 ， 加入盐、味精、酱油、鸡汁、胡椒粉调匀成馅 。
4. 将面团搓成面条 ， 制成剂子 ， 擀成包子皮 ， 将馅料放入包子皮中 ， 捏成包子状 ， 放入蒸锅中隔水大火蒸约15分钟即可 。
钟水饺
材料：面粉、猪腿肉末、鸡蛋、姜米、葱花、盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒油、料酒、香油 。
1. 猪腿肉末加盐、料酒、味精、胡椒粉、鸡蛋、姜末、葱花、香油拌匀成馅 。
2. 面粉加清水和匀揉成面团 ， 盖上湿布稍饧15分钟后分成若干小剂子 ， 擀成圆皮 ， 包入馅料 ， 捏拢 ， 成为半月形状即可 。
3. 锅中加水烧开 ， 放入饺子煮熟 ， 用漏勺捞起沥干水 ， 倒入碗中 ， 放入酱油、味精、辣椒油、原汤 ， 撒葱花即成 。
红油抄手
材料：馄饨皮、猪肉末、葱、盐、味精、料酒、辣椒油、酱油、香油 。
1. 将猪肉末用盐、味精、料酒调匀成馅儿 ， 用馄饨皮包成馄饨；葱洗净切花 ， 备用 。
2. 辣椒油、酱油、香油、味精盛入碗内拌匀 ， 撒葱花 。
3. 锅至火上 ， 加水烧开 ， 馄饨下锅煮至浮起时捞出 ， 与少许馄饨汤一同盛入碗内 ， 即可食用 。
赖汤圆
材料：白糯米、大米、熟面粉、熟芝麻粉、白糖、熟猪油 。
1. 糯米和大米洗净 ， 用清水浸泡4小时 ， 捞出沥干 ， 再磨成粉浆 ， 装入细布袋内压干水分 ， 用手揉搓至软硬适度不粘手 。
2. 按照每500克糖配100-125克炒面粉的比例 ， 把白糖和芝麻粉、面粉混合后筛匀 ， 加熟猪油 ， 用手搓匀 ， 再擀成饼状 ， 用刀切成小方块 ， 压平 ， 即成馅心 ， 再包成汤圆 。
3. 煮汤圆时 ， 水不要煮沸 ， 免得将汤圆煮破 ， 待汤圆浮出水面 ， 再翻滚一两次即可 。
水晶虾饺
材料：面粉、鲜虾仁、葱花、鸡蛋清、盐、味精、干淀粉 。1.面粉中加入清水揉和均匀 ， 然后搓条 ， 揪剂子 ， 擀成薄皮 。2.鲜虾仁提前洗净 ， 加入盐、味精、鸡蛋清、干淀粉、葱花调成馅料 。3.饺子皮包入虾仁馅儿 ， 捏成饺子 ， 形状随意 ， 入笼蒸10分钟即可 。
京葱煎包
材料：面粉、猪肉末、葱花、盐、鸡精、发酵粉 。1.面粉加入清水、发酵粉和匀成面团 。放一边 ， 饧一小时 。2.猪肉末、葱花、盐、鸡精调成馅料待用 。3.饧好的面团揉匀排气 ， 搓条 ， 切剂子 ， 擀成面皮 ， 再包入肉馅 ， 放入笼屉饧15分钟以上 ， 开大火烧水上汽 ， 将包子蒸熟取出 ， 这时候的猪肉大葱包子就能吃了 。4.喜欢吃脆皮的话 ， 可以在平底锅或者不粘锅、电饼铛里加入少许油烧热 ， 放入蒸好的热包子 ， 煎到底部金黄即可铲出锅装盘享用 。
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