有部分人可能不喜欢绿豆皮的口感 ， 那在吃绿豆的时候到底要不要去皮呢？绿豆去皮之后又还有没有清热解毒的效果呢？
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绿豆去皮好还是不去皮好不去皮 。
在吃绿豆的时候是建议带皮一起食用的 ， 因为绿豆皮中医叫绿豆衣 ， 其含有大量的抗氧化成分 ， 如类黄酮、单宁、皂甙等 ， 具有比绿豆更强的清热解毒作用 。 如果将绿豆外皮去掉 ， 就会降低其营养价值 。
但如果是脾胃虚寒人群食用的话 ， 则可以选择将其外皮去掉 。
绿豆去皮还有清热解毒的功效吗有 ， 但是效果会下降 。
绿豆皮当中含有丰富的抗氧化成分 ， 例如酮类化合物、皂苷、生物碱、鞣质、豆固醇等具有生物活性的成分 ， 是绿豆汤发挥清热解毒作用的关键所在 ， 如果将其外皮去掉 ， 其清热解毒、的功效就会大大下降 。
绿豆去皮的快速方法浸泡在煮绿豆之前先将其用清水浸泡几个小时 ， 这样绿豆在煮的过程中外皮就会更容易脱落下来被煮烂 。
炮制【【健康知识】绿豆去皮好还是不去皮好 绿豆去皮还有清热解毒的功效吗!】将绿豆直接放入锅中文火炒10分钟左右 ， 炒到绿豆表皮略焦即可 ， 这样吃起来就非常容易削皮出沙 。
冷冻在煮绿豆之前先将绿豆放冰箱中冷冻4小时以上 ， 然后再去煮 ， 绿豆的皮就更容易脱落 。
吃绿豆的禁忌忌空腹食用绿豆虽然十分营养 ， 但其属于寒凉性食物 ， 所以不建议空腹食用 ， 不然就会对肠胃造成刺激 ， 并且会损伤脾胃 。
忌和药物同食绿豆具有一定的解药性 ， 所以在食用绿豆的时候最好不要服用药物 ， 特别是一些抗生素类的药物 ， 不然会使得抗生素继发性失效 。
脾胃虚寒人群少吃绿豆性寒 ， 所以像那种脾胃虚弱的人要尽量少吃 ， 特别是老人、小孩等 ， 不然过多食用会导致体内寒气增加 ， 很容易引发腹痛、腹泻等肠胃不适症状 。
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