用这个方法保存香草 ， 大概可以维持7—15天 。
薄荷 ， 罗勒 ， 法香 ， 百里香这样的香草大概保持7—10天左右 。而迷迭香的保存期比较长 ， 15天左右是没有问题的 。
在香草上喷水后 ， 记得用纸巾轻轻压干后再包裹 。不要湿度太大 ， 否则叶子很容易腐烂 。
5、菜椒类
保存方法：
彩椒、青椒、尖椒等 ， 先用剪子把椒蒂剪出一个切面儿 ， 点燃蜡烛 ， 将蜡油滴在彩椒蒂的横切面上 。
等凝固之后 ， 再把彩椒放入保鲜袋 ， 放在冰箱里保存 ， 能保鲜2-3周哦！注意不要碰掉彩椒蒂上面已经凝固的蜡烛 。
6、豆芽
保存方法：
买豆芽的时候经常会有量大了 ， 一次做不了的时候 ， 我通常都是把剩余的豆芽用保鲜袋装好 ， 封起来 ， 再从外面套上一个袋子 ， 然后放冰箱冷藏室 。
7、鸡蛋
保存方法：
鸡蛋买回家后 ， 把每个要放入冰箱冷藏的鸡蛋都用干净的纸稍稍浸湿拧干后 ， 轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西（不要用水清洗鸡蛋 ， 仅仅是擦净蛋壳即可） 。
把擦净的鸡蛋 ， 小头朝下 ， 大头朝上的放入鸡蛋盒中 ， 放入冰箱冷藏室里 。
在温度2~5℃的情况下 ， 鸡蛋一般能放一个月左右 。所以 ， 我们要尽快地消灭掉买来的鸡蛋 。
用水洗过的鸡蛋不宜保存 ， 因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后 ， 细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入 ， 使鸡蛋变坏 。所以 ， 我们要用微湿的纸将蛋壳表面的赃物擦掉就可以了 。
8、白萝卜
保存方法：
它的储存和上面的菜一样 ， 但多一个小要点 ， 就是放冰箱之前 ， 最好把萝卜樱儿处切掉 ， 不然以它顽强的生命力 ， 即使在冷藏的环境中 ， 也可能继续生长 ， 吸收萝卜的养分 ， 那样儿就会影响口感了呦 。
蔬菜保鲜方法
蔬菜保鲜方法 ， 蔬菜是我们平时生活中不可缺少的食物 ， 要知道一般蔬菜的保存期比较短 ， 所以最重要的还是需要我们通过怎么样的方法进行保鲜 ， 以下了解蔬菜保鲜方法 。
蔬菜保鲜方法1盐渍法
萝卜叶加盐腌一下 ， 就成了好吃的雪里红 ， 炒肉丝或肉末都好吃喔！食材与盐比例=1：0.1、
糖渍法
糖与盐都是用来保存食物的好方法 ， 目的是让食材脱水 ， 微生物才不易繁殖 。糖渍法可以做果制或蜜饯 。
油渍法
蔬果加入适量的香草、香料或调味料 ， 再浸泡于橄榄油中 ， 也是一种保存食材的方法 。油渍后油品还能作成酱汁 ， 或是用来炒菜使用 。制作前食材一定要干燥不能有水 ， 否则容易酸败、 。例如油渍西红柿、油渍九层塔、油渍甜椒等 。
日晒法
当季水果利用日晒法脱水 ， 制成水果干 ， 浓缩的风味更加甜蜜 。除了直接吃外 ， 果干泡茶更好喝喔！
食材保存法并非单一方式 ， 例如萝卜干就是以盐腌后日晒而成 。水果干为了增加味道 ， 也会先糖渍后再日晒 。巧妙搭配运用 ， 使食材滋味更丰富！
常见蔬菜保鲜小技巧和方法：
1、芹菜保鲜
西芹和芹菜都可以这种方法：将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里 ， 然后放入冰箱里保存 ， 可保存很长时间 。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存 。
2、香菜保鲜
最好挑选棵大、带根的香菜 ， 然后捆成小捆 ， 外面包―层纸后装入塑料袋中 ， 松散地扎上袋口 ， 让香菜根朝上将袋置于阴凉处 ， 随吃随取 ， 保证香菜在7―10天内都是新鲜的 。还可以准备一个放了水的杯子 ， 将香菜的根部泡到水中 ， 每天换水 ， 同样也能保持几天的新鲜 。
3、茄子保鲜
茄子不能用水冲洗 ， 用保鲜膜包好放进冰箱里保存 ， 避免磕碰、受热 ， 最好尽早食用 。
4、韭菜保鲜
因为韭菜怕干 ， 所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来 ， 然后根部朝下放在水盆里 ， 可以长时间不干、不烂 。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存 ， 最好尽快食用 。
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