农业部农产品质量安全监督检验测试中心的研究人员在调查中发现 ， 全年蔬菜农残的超标率 ， 随着时间的推移 ， 呈先上升后下降的趋势 。 3月的蔬菜农残超标率最低 ， 6月最高 ， 8月次高 。
蔬菜农残鲜为人知的规律
1、韭菜、卷心菜和豇豆属于“农残高危菜” 。
一项贯穿2000年至2004年的农残调研结果显示 ， 韭菜是唯一一种四年都登上农残不合格榜单的蔬菜 。 专家指出 ， 韭菜合格率最低主要与其根部易受韭蛆侵害有关 。 除韭菜外 ， 卷心菜也是一种“农残高危菜” ， 其农药残留主要因“灌心”施药所致 。 豇豆也要利用大量农药防治害虫 ， 且施药期一般距离采摘期较近 ， 这会导致一些已成熟的豇豆还没等到农药自然分解 ， 就被拿到市场上售卖 ， 所以农残也较高 。
2、豆类、绿叶类和茄果类蔬菜的农残检出率较高 ， 瓜类、食用菌类比较让人放心 。
杭州市余杭区农产品监测中心实验室历时一年 ， 对44万份蔬菜样本进行检测的结果显示 ， 蔬菜品种不同 ， 合格率也不同 。 合格率从低到高依次是豆类（豇豆、刀豆）＜茄果类（茄子）＜绿叶蔬菜（芹菜、油麦菜）＜芋薯根菜类（马铃薯）＜葱蒜类（香葱）＜瓜类（黄瓜、苦瓜）、食用菌类（平菇） 。 括号内的是农残检测超标的蔬菜 。 其中水生蔬菜、野生蔬菜、苗芽类蔬菜最令人放心 ， 合格率为100% 。 值得注意的是 ， 因为蔬菜产地有差异 ， 这一规律并不完全适用于全国各地 。
文章插图
蔬菜农药残留鲜为人知的规律
3、从月份来看 ， 6月和8月蔬菜合格率最低 ， 3月份最高 。
【蔬菜农药残留鲜为人知的规律】农业部农产品质量安全监督检验测试中心的研究人员在调查中发现 ， 全年蔬菜农残的超标率 ， 随着时间的推移 ， 呈先上升后下降的趋势 。 3月的蔬菜农残超标率最低 ， 6月最高 ， 8月次高 ， 11月又再次明显降低 。 这与国内其他许多研究结果几乎类似 。 专家指出 ， 这一直观曲线的起伏 ， 还掺杂着诸多变数 ， 如气候的变化、夏季病虫害发生严重等 。
4、超市的蔬菜不一定比农贸市场的更安全 。
2007年12月～2008年9月 ， 一项对长沙市接近4万份蔬菜样品有机磷农药残留的检测结果显示 ， 来自22家农贸市场的蔬菜农残检测合格率要比26家超市的综合数据高 。 该课题组推测 ， 超市的蔬菜主要来自于定点的蔬菜生产基地 ， 讲究蔬菜外观品质 ， 农药施用量可能高于农家小规模自产蔬菜 。
最后 ， 需要说明的是 ， 尽管很多蔬菜被检测出农残超标 ， 但综合多项相关检测数据来看 ， 全国蔬菜农残合格率平均在90%以上 ， 比如上述提到的针对44万份蔬菜的检测合格率为99、91% 。 经过正确处理 ， 大家完全可以吃上放心菜 。
推荐阅读
- 【健康知识】苹果绿：蔬菜瓜果中毒改如何进行急救？
- 果蔬皮有农药残留怎么办
- 哪些蔬菜的农药残留比较多
- 去除蔬菜农药残留的方式
- 这5种蔬菜水果的皮千万吃不得，损伤内脏！这9种果蔬皮却是良药！
- 盘点最适合煲汤的蔬菜
- 七夕送这些水果蔬菜 森女部落一元送格裙
- 蔬菜虽好吃这些蔬菜预防中毒！
- 有虫眼的蔬菜就是无农药吗？
- 吃蔬菜的误区让营养素大量减少！