季节交替， 气候变化较大， 人体的各种代谢也相应变化， 人体对各种营养的需求增多， 自然对钙的需求也就增多 。 钙是一种不能在人体自行合成的营养素， 必须依靠外界供给， 因而膳食结构直接影响到人体对的吸收和利用 。 下面小编就给大家介绍几款家常菜， 这些家常菜正是因为搭配科学， 才得以发挥很好的补钙效果， 一起来看看吧 。
黄豆炖猪蹄
营养评价：
黄豆钙含量丰富， 猪蹄中含有丰富的胶原蛋白， 可以作为钙沉积的骨架， 从而更有利于黄豆中钙的吸收 。 需要提醒的是， 猪蹄中饱和脂肪含量较高， 不宜常吃 。
文章插图
材料：黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精
做法：
1、需将黄豆提前浸泡半天 。
2、锅内下油， 待油热时下生姜片、葱段， 八角， 猪蹄爆炒， 然后加酱油， 料酒翻炒下 。
3、加水没过猪蹄， 大火烧开 。 然后转小火， 烧20分钟这样
4、加入黄豆大火烧开， 加些糖， 盐 。 然后小火慢慢煨了， 直到猪蹄烂为止 。 没有熟的话可以再加些开水， 继续煨一下， 黄豆也一定要熟哦!
5、放入味精， 葱花， 出锅即可 。
青椒炒鸡蛋
营养评价：
鸡蛋含有优质蛋白， 其钙含量也较高， 而青椒中富含维生素C， 两者一块炒， 不但色泽美观， 还能提高钙的吸收率 。
材料：鸡蛋、尖椒、食盐、豆油
做法：
1、青椒洗干净去籽， 切碎;鸡蛋打散， 口蘑切片待用
2、热锅入1.5大匙油， 入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生， 加入盐， 炒匀
3、再倒入鸡蛋液， 将剩余的油顺锅边均匀淋入， 待鸡蛋液凝固， 翻面略炒1分钟， 即可装盘上桌 。
豆腐炖鱼
营养评价：
豆腐是大家熟知的高钙食物， 只要吃200克北豆腐， 就可以满足一日钙需要量的1/3， 比喝半斤奶还要多 。 而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收 。
因此， 豆腐炖鱼， 不仅味道鲜美， 更是补钙健骨的绝配 。 需要提醒的是， 选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐 。
材料：鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐料酒
做法：
1、鲤鱼从冰箱拿出来解冻， 豆腐切小块
2、葱蒜切碎
3、锅中放底油， 把鲤鱼放锅里小火煎， 待鱼的两面微黄时， 加入蒜末
4、加一小勺姜蓉， 料酒， 老抽， 加大约2小碗水，
5、把豆腐均匀的放入汤中， 加入适量的盐， 小火炖大约15分钟， 让鱼和豆腐充分入味， 然后大火收汁， 装盘 。
芝麻酱拌菠菜
营养评价：
芝麻酱是钙的“宝库”， 每100克含钙870毫克， 高于豆类和蔬菜 。
菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素， 如果在补充钙的同时增加维生素K， 可以大大提高补钙的效果， 促进钙沉积在骨骼当中 。 芝麻酱拌菠菜， 香而不腻， 是完美的补钙凉菜 。
材料：250克菠菜、3勺芝麻酱、少许白芝麻、少许鲜酱油
做法：
1、菠菜洗净去老叶， 根部保留 。
2、麻酱加少许热水稀释后跳入酱油(依据个人口味可以调入其他调味料)，
3、锅中加入适量的水烧开， 加入一勺盐(使青菜根嫩绿)，
4、放入菠菜根部断生， 然后转向叶子， 20秒即可 。
醋溜小油菜
营养评价：
不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色， 其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶 。 而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态， 促进钙的吸收利用 。
此外， 小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K 。
材料：小油菜500克
调料：色拉油50克、精盐4克、酱油10克、醋40克、清汤50克、水淀粉10克、姜末2克、葱末2克、花椒油5克、味精3克
做法：
1、将小油菜清洗干净， 切段装盘待用， 热锅放油， 爆香葱姜末 。
2、倒入小油菜煸炒， 放入精盐， 醋， 酱油 。
3、翻炒均匀后， 用水淀粉勾芡， 淋入花椒油， 出锅， 装盘即可 。
紫菜腐竹汤
营养评价：
钙与镁就像一对双胞胎， 总是成双成对地出现， 当钙与镁的比例为2∶1时， 最利于钙的吸收利用 。
腐竹是富含钙的豆制品之一， 而紫菜被称为“镁元素的宝库”， 两者一起煲汤， 可谓补钙健骨的完美搭配 。
材料：黄瓜1根腐竹2根紫菜少许鸡精小半勺盐小半勺
做法：
1、腐竹提前用水泡开， 洗净 。
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