今天用猪肉、豆腐、番茄和黄瓜 ， 做一道爽口的番茄汁肉丸 。 猪肉和豆腐是一对蛋白质的双优搭配 ， 而且它们所含的矿物质种类又有所区别 ， 从营养均衡角度来看 ， 是非常不错的搭配方式 。 西红柿含有丰富的维生素C ， 而且吸收利用率较高 ， 且其所含的番茄红素有助于提高宝宝的免疫力 。 黄瓜的加入为原本爽口的肉丸增添了一份清香 ， 非常适合宝宝夏天食用 。
用豆腐制作辅食时 ， 要将豆腐焯水后再使用 ， 这样可以去除豆腐的豆腥味和草酸 ， 宝宝会更爱吃 ， 矿物质营养也能更好的吸收 。
黄瓜要去皮后使用 ， 不建议宝宝生吃黄瓜 ， 否则会破坏这一餐辅食中的维生素C 。
食谱信息：
- 菜名
- 清爽豆腐丸
- 类型
- 月龄
- 12个月+
- 功能
- 食材
- 嫩豆腐 30克、 瘦肉 100克、 面粉 30克、 黄瓜 20克、 番茄 1个、 鸡蛋 1个、 玉米淀粉 5克、 盐 1克、
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第1步
首先我们准备好需要的食材 。
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第2步
黄瓜去皮切碎 ， 猪肉剁成泥 。
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第3步
上锅烧水 ， 水开后放入豆腐 ， 焯水1分钟左右 。
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第4步
焯水后捞出 ， 捣成泥 。
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第5步
把黄瓜、猪肉、豆腐和鸡蛋混合 。
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第6步
加入面粉和宝宝盐调味 。
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第7步
顺时针搅拌均匀 。
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第8步
取适量肉糊放入手心中 ， 搓成圆球型 。 手上沾点水 ， 揉的时候就不会太黏手了
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第9步
上锅蒸熟 ， 大约15分钟左右 。
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第10步
蒸肉丸的时候我们制作番茄酱：番茄上划个十字花型 ， 开水浸泡10分钟 。
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第11步
浸泡后的番茄很容易去皮 。
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第12步
去皮后切块 ， 放入辅食机中打成糊 。
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第13步
煎锅不要放油 ， 直接把番茄糊倒入煎锅中 。
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第14步
用小火煮至粘稠即可 。
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第15步
最后琳在肉丸上 ， 这个肉丸口感是比较松软的 ， 搭配番茄酱的酸味 ， 宝宝们会很爱吃哦 。 小提示： “黄瓜不能和番茄一起吃 ， 会破坏维生素C” ， 可能很多妈妈都听过这个谣言 ， 可这又是一个以偏概全的论述 ， 有很多研究机构都有实验声明 ， 黄瓜的分解酶主要在黄瓜皮上 ， 而且在高温烹饪下分解酶就会消失 ， 正确的论述应该是：不建议黄瓜带皮生吃 ， 否则会破坏其他食物的维生素C 。 但是网络的谣言总是以偏概全 ， 语出惊人 ， 唯恐不够吸引眼球 ， 所以妈妈们更应该科学的配餐 ， 不要盲目从众 ， 特别对网上的一些搜索结果!
制作小要领：
1：黄瓜要去皮后再使用 。
2：肉丸中已经加入了鸡蛋和豆腐 ， 就不需要额外加水了 。
【清爽豆腐丸怎么做】3：煮番茄汁时 ， 不要用大火煮 ， 否则会容易糊锅 。
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