今天用猪肉、蛋清、胡萝卜和黄瓜 ， 做一道造型可爱的金鱼蒸饺 。 猪肉属于血红素肉类 ， 是不错的补铁食物 。 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素 ， 搭配猪肉中的油脂 ， 能很好的转化成维生素A ， 促进宝宝的视力发育和上皮组织生长 。
黄瓜要去皮后使用 ， 不建议宝宝生吃黄瓜 ， 否则会破坏这一餐辅食中的维生素C 。
本来这道蒸饺是用猪肉搭配虾肉做混合馅料的 ， 但是当天没买到新鲜的虾 ， 所以只用了猪肉馅 ， 建议妈妈们可以加点虾肉进去 ， 营养和口感会更好哦 。
食谱信息：
- 菜名
- 三鲜金鱼蒸饺
- 类型
- 月龄
- 18个月+
- 功能
- 食材
- 蛋清 1个、 黄瓜 20克、 面粉 100克、 猪肉 150克、 胡萝卜 适量、 芝麻油 2克、 宝宝酱油 2克、
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第1步
首先我们准备好需要的食材 。
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第2步
50克开水慢慢地倒入100克面粉中 ， 边倒水边搅拌 。
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【三鲜金鱼蒸饺的做法步骤】第3步
搅拌至面粉呈絮状即可 。
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第4步
面絮放在案板上 ， 揉成光滑的面团 ， 手指按面团时 ， 不会粘住就可以了 。
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第5步
包上保鲜膜 ， 醒面半小时 。
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第6步
黄瓜切碎 ， 胡萝卜切碎 。
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第7步
猪肉剁成泥 。
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第8步
黄瓜和蛋清放入猪肉中 ， 加入少许宝宝酱油和芝麻油 。 如果没有芝麻油也可以用平常的食用油 。
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第9步
顺时针搅拌均匀 。
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第10步
制作肉馅时 ， 面团也已经醒面完成了：将面团搓成长条 。
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第11步
切成一个个大拇指般大小的面团 。
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第12步
擀成椭圆形的面皮 ， 尽量擀得薄一点 ， 厚度和我们平时吃的水饺差不多 。
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第13步
肉馅不要居中放在面皮上 ， 尽量放在左边或右边一点 ， 给等下捏的鱼尾留出相对的面皮 。
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第14步
面皮对折 ， 将中间部位的面皮轻轻捏紧 。
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第15步
放置肉馅的位置捏出一个金鱼的头型 ， 尾巴部位用手压平 。
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第16步
再捏出金鱼的腰部 。
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第17步
用牙签在鱼尾处按几个印 。
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第18步
用剪刀剪成斜角尾巴 ， 一共分成4小块 。
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第19步
每个尾摆稍微捏紧一点点 。
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第20步
鱼眼处用胡萝卜来装饰 ， 水开后上锅蒸15分钟即可出锅啦！栩栩如生的小金鱼就制作完成了 ， 是不是超有爱 ， 宝宝肯定会很喜欢哦！ 小提示： 蒸饺的皮是用开水烫面的 ， 口感会有点嚼劲 ， 所以要趁热吃 ， 另外擀面皮的时候尽量擀薄一点哦!
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